I Georgien hedder en lignende snack lobio. Men i denne opskrift er der ud over kogte bønner og krydderier også peberfrugt og hvidløg.
Forretten får en pikant krydring. Den kan serveres som en selvstændig ret eller med friske grøntsager og kød.
Se en detaljeret liste over ingredienser nedenfor.
Du kan bruge bønner på dåse, så går det hurtigere at tilberede den krydrede snack.
Krydret appetitvækker med røde bønner
Tilberedningsteknik
- Skyl bønnerne flere gange under rindende vand, og læg dem i blød i 12-14 timer.
- Kog bønnerne i saltet vand, indtil de er møre. Men kog ikke for meget! Bønnerne skal forblive hele.
- Gør grøntsagerne klar: Pil løgene, fjern kerner og frø fra peberfrugt og chili, flå tomaterne.
- Skær både peberfrugt og løg i fine tern, og hak tomaterne med en blender.
- Mal valnøddekernerne gennem en kødhakker, eller hak dem med en blender. Hak hvidløg og krydderurter fint.
- Varm solsikkeolien op i en stegepande. Steg peberfrugt og løg i 5-7 minutter, og tilsæt derefter de hakkede tomater og tomatpuré. Steg videre i 5-7 minutter.
- Tilsæt de kogte bønner til ostemassen, rør rundt, og lad det simre under låg i 10 minutter.
- Tilsæt hakket hvidløg, peberfrugt, valnødder, krydderurter og krydderier (se listen nedenfor) til gryden. Smag til med salt.
- Lad det hele simre sammen i 15 minutter under lukket låg ved svag varme.
Ingredienser
(til 6-8 portioner)
- Tørrede røde bønner - 800 g;
- løg - 2 mellemstore hoveder;
- friske tomater - 3 stk;
- frisk sød peber - 2 stk;
- tomatpuré - 3 spsk. liter;
- frisk hvidløg - 3-4 fed;
- stærk peberfrugt - 1 stk;
- valnøddekerner - 100 gram;
- solsikkeolie (til stegning) - 2 spsk;
- basilikum, koriander - et lille bundt hver;
- hopeli-suneli - 2 spsk;
- salt - efter smag.
Snacken er god både varm og kold.
God appetit! Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt!
