Suppen tager ca. 45 minutter i alt at tilberede.
Brug grøn peberfrugt eller en kombination af grøn, rød og gul peberfrugt.
Suppen er også ret alsidig
Tilsæt gulerødder og selleri i tern til suppen. Eller lav ikke suppen med ris, men med majs på dåse. Bønner vil også være en god tilføjelse. I princippet kan ris helt udelades fra opskriften; øg da mængden af hakket oksekød og peber.
Suppe med fyldte peberfrugter
Ingredienser
(til 5-6 portioner)
- Ekstra jomfru olivenolie - 1,5 spsk;
- Magert hakket oksekød - 500 gram;
- Løg - 1 lille pære;
- Sød peber - 2-3 stk. (det er bedre at tage ensfarvede);
- Tomater i deres egen saft, skåret i små tern - 1 dåse (400 gram med saft);
- Tomatsauce (som »Krasnodarsky« eller »Georgian«) - 400 gram;
- Oksebouillon usaltet - 2 kopper;
- Sukker - 1-2 spsk (efter smag);
- Salt - ½ tsk (efter smag);
- Kværnet sort peber - ¼ tsk;
- Langkornede hvide eller brune ris - 7 spsk (kogte).
Tilberedningsteknik
Varm olivenolien op i en stor dyb pande ved middel varme. Tilsæt det hakkede oksekød, og steg det, indtil det ikke længere er lyserødt, og rør det ofte.
Pil i mellemtiden løget, og fjern stilk og kerner fra peberfrugterne.
Skær grøntsagerne i skiver (i tern eller tynde skiver).
Tilsæt de hakkede løg og peberfrugter til det hakkede oksekød, og lad det stege videre ved middel varme i ca. 5 minutter.
Tilsæt tomater i tern, tomatsauce og oksebouillon. Smag til, og tilsæt sukker og salt efter smag. Tilsæt kværnet sort peber.
Bring suppen i kog.
Skru ned for varmen, læg låg på, og lad suppen simre i ca. 25 minutter, eller indtil grøntsagerne er bløde.
Tilsæt de kogte ris til suppen, eller hæld risene i tallerkener, og øs suppen op omkring dem.
Tilsæt revet ost på toppen, hvis det ønskes. Og tilsæt hakkede yndlingsurter.
God appetit! Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt!
