Den traditionelle ret er lavet af fårekød med løg, krydderier og kurdyfedt. Men lulia kebab er blevet så populær over hele verden, at det i nogle tilfælde kun er tilberedningsmetoden, der er tilbage fra opskriften - hakket kød stegt på spyd eller grillspyd.
Lula kebab tilberedes ideelt set over trækul, men derhjemme kan du enten bruge en elektrisk grill eller en grillpande.
Hvilken slags fars skal jeg bruge?
Hvis du ikke er fan af lam og kurdisk fedt, kan du lave lulia kebab af en blanding af kyllinge- og svinekød. I dette tilfælde er kebaben saftig og velsmagende, og den koger hurtigt.
Saftig lulia kebab
Ingredienser
Til lulia kebab
- Hakket kyllingekød - 300 gram;
- Hakket svinekød - 800 gram;
- Stødt koriander - 1 spsk;
- Stødt zira - 1 spsk;
- Frisk persille - 2 stilke (hakket);
- Løg - 1 mellemstort hoved;
- Salt, peber - efter smag.
Til sauce
- Græsk yoghurt - 1 pakke (200 ml.);
- Frisk dild - et lille bundt; 10 g dild
- Frisk koriander - et lille bundt; 10 g koriander
- Saltet agurk - 1 stk;
- Salt, peber - efter smag.
Til salat
- Pekingkål - 100 gram;
- Tør »Ajika« - 1 tsk;
- Løg - 1 lille pære;
- Salt, peber - efter smag;
- Lavash.
Tilberedningsteknologi
Start med at tilberede hakket kød til lulia kebab - bland to slags hakket kød, krydderier, finthakket løg og krydderurter i en stor skål. Pisk farsen godt i 15-20 minutter, indtil der er opnået en tyktflydende konsistens.
Kom farsen i en lille plastikpose, og tryk den flad.
Brug et spyd til at dele farsen i portioner. Læg den på køl i 20-25 minutter.
Forbered salaten - skær det pillede løg i tynde halve ringe, snit kinakålen, kom det i en salatskål, og tilsæt krydderier. Bland det hele.
Forbered saucen - hak saltet agurk og krydderurter fint. Bland dem med yoghurt og krydderier.
Tag hakket ud af fryseren, fjern posen, og træ hver portion på spyd. Fordel farsen jævnt over spyddet.
Steg kebabene på alle sider på en opvarmet pande, til de er gyldne.
Servér lulia-kebabene med salat og en god sauce.
God appetit! Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt!
