"Drukket oksekød" er en delikatesse, der er nem at tilberede derhjemme

Smagfuldt, mørt kød til festbordet og til hver dag. Denne opskrift kommer fra Schweiz, hvor de ved meget om køddelikatesser. Når du har tilberedt den én gang, vil du forelske dig i den - den er meget enkel, men du får usædvanligt velsmagende kød, som minder om jamon.

Forbered dig på, at kødet er klar efter 6-7 dage.

"Drukket oksekød" serveres med en krydret flødesauce. Se nedenfor, hvordan du tilbereder det.

"Drukket oksekød"

Ingredienser

• Frisk oksekød (det er bedre at tage mørbrad) - 1 kg;
• Vodka - 250 ml. (eller lidt mere);
• Groft havsalt - 4 spsk. skeer;
• Sukker - 4 spsk. skeer;
• Sort peber (ærter) - 1 spsk. ske;
• Vegetabilsk olie (oliven eller solsikke) - 3 spsk. skeer (i marinaden) + 5 spsk. skeer (i saucen);
• Æg - 2 stk;
• Vineddike - 3 spsk;
• Grønt løg - et par fjer;
• Frisk hvidløg - 2 fed.

Tilberedningsteknologi

1. Kom salt, sukker og knuste peberkorn i en plasticpose (det er bedre at tage en med lynlås).

2. Tilsæt vodka og vegetabilsk olie. Bland det hele godt.

3. Tør oksekødet med et stykke køkkenrulle. Læg kødet i en pose, og luk (eller bind) posen, så overskydende luft fjernes. Marinaden skal dække kødet helt. Hvis den ikke gør det, skal du fylde op med vodka og binde posen til.

4. Læg posen med kødet på den nederste hylde i køleskabet. Kødet skal marinere i tre til fire dage. Vend posen med kødet flere gange i løbet af denne tid, så det marinerer jævnt.

5. Tag kødet ud af posen efter 3-4 dage, og dup det tørt med køkkenrulle. Læg det på en tallerken, og lad alkoholaromaen slippe ud ved stuetemperatur (15-20 minutter).

6. Pak kødet ind i flere lag gaze, og sæt det tilbage i køleskabet, men nu på den øverste hylde. Lad det stå der i 3 dage.

7. Før du serverer »Drunken Beef« på bordet, skal du forberede saucen. Kog de blødkogte æg. Pil og afkøl dem. Kom æggene i en blenderskål, tilsæt vegetabilsk olie og eddike. Pisk til en homogen konsistens. Tilsæt finthakkede grønne løg og hakket hvidløg til den resulterende sauce. Bland det hele godt.

Servér køddelikatessen skåret i tynde skiver.

God appetit! Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt!