Mange har siden barndommen vænnet sig til, at koteletter skal være af kød, ja, i det ekstreme tilfælde - af fjerkræ. Men grøntsagskoteletter viser sig at være lige så velsmagende og sunde. Opskriften indeholder ikke æg og kød og vil derfor være perfekt til dem, der faster eller tynder ud i den kommende sommersæson.
På ingredienslisten er almindelige og tilgængelige produkter: kartofler, frisk kål og ris. Grøntsagskoteletter tilberedes relativt hurtigt. Det vigtigste er at tilberede grøntsagerne korrekt og derefter lave en homogen koteletfars.
Grøntsagskoteletter
Ingredienser
(10-12 koteletter, afhængigt af størrelse)
- Rundkornede ris - 150 gram;
- Friske kartofler (gule sorter) - 200 gram;
- Frisk hvidkål - 350 gram;
- Løg - 1 mellemstor pære;
- Friske gulerødder - 2 mellemstore rodfrugter;
- Hvedemel - 3 spsk;
- Vegetabilsk olie - til stegning;
- Kværnet sort peber, salt - efter smag.
Teknologi til forberedelse
- Hæld en halv liter vand i en gryde, salt, og bring det i kog. Tilsæt ris, rør rundt, skru ned for varmen, og lad det simre i 15 minutter. Sluk for varmen, læg låg på gryden, og lad risene koge i 10-15 minutter.
- Vask og skræl gulerødder, løg og kartofler. Skær kålen i mellemstore stykker. Kør grøntsagerne gennem en kødhakker med små huller (eller hak dem med en blender).
- Bland grøntsager, mel, salt, peber og kogte ris i en stor skål. Bland godt, indtil det hakkede kød er homogent.
- Fugt hænderne i vand, og form koteletter.
- Tilsæt vegetabilsk olie i en dyb pande, og varm den op, indtil den skinner. Der skal være så meget olie, at koteletterne er i olie op til midten. Steg koteletterne på begge sider, indtil de er gyldne.
- Servér koteletterne varme med tomatsauce eller ketchup.
Tips
- Du kan tilsætte kogte bønner eller ærter til grøntsagsfars. Samt friske krydderurter.
- Du kan tilføje dine yndlingskrydderier til grøntsagskoteletten.
- Grøntsagskoteletter kan tilberedes i forvejen og fryses ned. De holder sig godt i op til 3 måneder.
God appetit! Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt!
