Selv om det er svært at spore rettens præcise oprindelse, lever Marry Me Chicken op til sit navn. Kyllingen er så god, at alle, du serverer den for, vil skrige: »Gift dig med mig!«
Retten starter med kyllingefileterne. De brunes hurtigt, inden svampe, hvidløg, parmesan og soltørrede tomater skaber en lækker sauce, der tilberedes på samme pande. 5 minutter i ovnen. Og så er den færdig. Pyntet med frisk basilikum eller persille ser retten fantastisk ud. Servér med friskkogt pasta, ris, polenta eller med groft brød til at samle saucen.
Retten er klar på mindre end 30 minutter, og den ligner en lækkerbisken. Server »gift dig med mig«-kylling ved en særlig lejlighed eller bare på en hverdagsaften; uanset hvad vil du få et »ja«.
️ Gem denne opskrift i dine bogmærker, på dine sociale medier eller ved at poste den igen.
Marry Me Chicken
Ingredienser
(4 portioner)
- Kyllingebrystfilet - 4 stk;
- Friske svampe - 6 stk;
- Mel til alle formål - 3 spsk;
- Salt - ½ tsk;
- Olivenolie - 2 spsk;
- Frisk hvidløg - 3 fed, hakket eller fintrevet.
- Tør hvidvin - ¼ kop;
- Kyllingefond - ¾ kop;
- Dobbelt fløde - ½ kop;
- Soltørrede tomater - 4 stykker (grofthakkede);
- Tørret oregano - ½ tsk;
- Rød peber - ¼ tsk;
- Parmesanost - 50 gram (revet);
- Citronsaft - 1 spsk;
- Frisk basilikum eller persille - et lille bundt.
Tilberedningsteknik
Bland mel og salt i en lav skål eller på en tallerken. Vend hver side af kyllingefileterne let i melblandingen, og ryst det overskydende af.
Varm en stor stegepande op ved høj varme. Tilsæt olivenolie til den varme pande, og varm den op, indtil den begynder at skinne. Læg koteletterne i et enkelt lag, og steg dem uden omrøring, indtil bunden er gyldenbrun, og kyllingen let løsner sig fra panden, 3-4 minutter.
Vend kyllingen, og steg den på den anden side, indtil den er gennemstegt, yderligere 2 til 4 minutter. Læg kyllingen på en tallerken, og sæt den til side.
Skru ned til middel varme, og tilsæt hvidløg. Kog under konstant omrøring, indtil det dufter, ca. 30 sekunder. Tilsæt hvidvinen, og skrab eventuelle brune stykker op fra bunden af gryden. Kog ved svag varme, indtil du ikke længere kan lugte alkoholen, ca. 1 minut.
Tilsæt de skiveskårne svampe, og steg dem i 3 til 4 minutter.
Tilsæt hønsefond, dobbeltfløde, soltørrede tomater, oregano og røde peberflager. Bring det i kog, og skru derefter ned til medium-lav varme for at holde det simrende.
Tilsæt parmesan lidt ad gangen, og rør efter hver tilsætning, indtil den er helt smeltet. Tilsæt citronsaft, og rør rundt.
Varm ovnen op til 200 grader. Læg kyllingen i et ildfast fad, og tilsæt saucen.
Bag i 4 til 5 minutter, indtil kyllingen er gennemvarm, og saucen er blevet lidt tykkere,
Smag på saucen, og juster den efter behov. Server, pynt med frisk basilikum og drys med røde peberflager.
Tips
Hvis du river din egen parmesanost, skal du sørge for at rive den fint, så den opløses let i saucen. Hvis du i stedet bruger revet parmesan fra butikken, skal du reducere mængden. Lad den få stuetemperatur, før du tilsætter den til saucen.
