Rumænske kødboller, kendt som Chiftele, er en af de mest populære nationalretter. Disse smagfulde og mættende kødboller er lavet af hakket svinekød, revne kartofler og masser af friske krydderurter. Den bedste opskrift på rumænske kødboller finder du nedenfor.
Hemmeligheden bag superfugtige kødboller
Alt, hvad du behøver, er et rivejern - ja, det er rigtigt! Brug rivejernet til at hakke løgene godt og fint, inden du tilsætter dem til kødbollerne. Det sikrer, at de forbliver dejligt fugtige og får en super smag.
Kartofler? I kødboller?
Glem alle andre opskrifter på frikadeller, den her er helt fantastisk! Riv faktisk nogle kartofler på et fint rivejern, og tilsæt dem til kødblandingen. Grunden til, at man bruger kartofler, er, at kød tidligere var dyrt, så for at lave flere frikadeller tilsatte man kartofler eller andre strimlede grøntsager som zucchini eller gulerødder. Nu tilsætter man kartofler, fordi de gør kødbollerne mere saftige og giver dem en god konsistens.
Rumænske kødboller
Ingredienser
(til 6 portioner)
- Hakket svinekød - 1 kg;
- Friske kartofler - 2 mellemstore rodfrugter (revet på et fint rivejern);
- Æg - 2 stk;
- Løg - 1 stort hoved;
- Vegetabilsk olie - 1 spsk;
- Frisk hvidløg - 2 fed hvidløg (finthakket);
- Brødkrummer - 2 spsk;
- Salt, kværnet sort peber - en halv teskefuld hver (eller efter smag);
- Frisk persille - 1 lille bundt (finthakket);
- Frisk dild - 1 lille bundt (finthakket);
- Vegetabilsk olie
Hvis du laver dem, må du meget gerne skrive en anmeldelse i kommentarfeltet og give mig en karakter, så jeg ved, hvad du synes om opskriften! Det hjælper min kanal med at trives og blive ved med at præsentere dig for nye gratis opskrifter.
Tilberedningsteknik
- Varm en spiseskefuld vegetabilsk olie i en stegepande ved middel varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og lad det stege, til det er blødt. Tilsæt de revne kartofler, og kog dem i et par minutter, indtil de er bløde. Lad det køle af.
- Tilsæt løg-kartoffel-blandingen, hakket svinekød, æg og rasp, salt og peber i en stor skål, tilsæt hakket persille og dild, og bland det godt.
- Form ca. 30 kødboller eller små koteletter af kødblandingen. De behøver ikke at være perfekte, men de skal alle have nogenlunde samme størrelse og form for at få en jævn tilberedning.
- Varm et par spiseskefulde olie op ved middel varme i en stor stegepande. Tilsæt derefter kødbollerne, og steg dem i ca. 6-8 minutter, mens du vender dem med få minutters mellemrum, indtil de er brunede på alle sider.
- Flyt derefter de kogte kødboller over på en tallerken med køkkenrulle.
- Du bliver sandsynligvis nødt til at stege dem i portioner.
Hvordan bager jeg rumænske kødboller i ovnen?
Eller læg kødbollerne på en bageplade beklædt med pergament og spray med vegetabilsk olie, og bag dem i ovnen i 30-40 minutter ved 200 grader.
Server rumænske kødboller med kartoffelmos, ris eller frisk grøntsagssalat.
God appetit! Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt!
