I vores familie dukkede koreanske gulerødder op på feriebordene i slutningen af 80'erne i forrige århundrede. Og et af de sjove elementer i tilberedningen af denne snack var for mig processen med at brænde løg i vegetabilsk olie.
Ja, løgene blev stegt i olie på kul, så smagen af olien på en eller anden måde lignede den meget »koreanske« smag, men faktisk smagte som sesamolie.
Men nu er det ikke alle, der ved, at det ikke er nødvendigt at købe færdige koreanske gulerødder på markedet eller i supermarkedet, og at det er meget nemt at tilberede dem derhjemme.
Koreanske gulerødder er en salt og smagfuld snack, som mange familier ikke kan undvære. Den er lige elsket på Sakhalin Island, i Kazan og Kaliningrad, i hovedstæder og småbyer.
Koreanske gulerødder er både en selvstændig ret og en ingrediens i mange salater.
Denne enkle snack blev skabt i 30'erne i sidste århundrede under deportationen af koreanere som en erstatning for den sædvanlige nationalret kimchi. I Centralasien og Sakhalin, hvor koreanerne blev deporteret, var der ingen kinakål til at lave kimchi. De besluttede at bruge gulerødder. De koreanske gulerødder vandt stort indpas i de tidligere sovjetiske lande.
Koreanske gulerødder - hurtig opskrift
Ingredienser
- Friske gulerødder - 2 store rodfrugter, skrællet og skåret i stave;
- Ris- eller æblecidereddike - 2 spsk;
- Sukker - 1 spsk;
- Sesamolie - 1 spsk;
- Sojasauce - 1 spsk;
- Frisk hvidløg - 1-2 fed, hakket;
- Ristede sesamfrø - 1 spsk;
- Salt - en lille knivspids.
Koreanske gulerødder tilberedningsteknologi hurtigt
- Bland alle de smagfulde ingredienser (eddike, sukker, sesamolie, sojasauce, hvidløg og salt) sammen i en stor skål. Indtil salt og sukker er helt opløst.
- Tilsæt de revne gulerødder i skiver til denne blanding, og bland det hele godt.
- Dæk skålen med husholdningsfilm eller en tallerken, og sæt den i køleskabet i mindst 30 minutter.
- Tag skålen med gulerødder ud af køleskabet, tilsæt sesamfrøene, og bland det hele godt.
Jeg vil blive glad for at se dig blandt mine abonnenter iTelegrammily inOK!
Koreanske gulerødder - klassisk opskrift
Ingredienser
- Friske gulerødder - 2 store rodfrugter, skrællet og skåret i skiver;
- Ris- eller æblecidereddike - 2 spsk;
- Sukker - 1 spsk;
- Stødt koriander - 1 spsk;
- Sesamolie - 1 spsk;
- Sojasauce - 1 spsk;
- Frisk hvidløg - 1-2 fed, hakket;
- Frisk ingefær - 1 spsk, revet fint;
- Ristede sesamfrø - 1 spsk;
- Salt - en lille knivspids.
Tilberedningsteknik
- Bland alle de smagfulde ingredienser (eddike, sukker, koriander, sesamolie, ingefær, sojasauce, hvidløg og salt) sammen i en stor skål. Indtil salt og sukker er helt opløst.
- Tilsæt de revne gulerødder i skiver til denne blanding, og bland det hele godt. Sørg for, at alt er dækket af marinaden.
- Dæk skålen med husholdningsfilm eller en tallerken, og stil den i køleskabet i mindst 3-8 timer, mens du rører rundt i indholdet af skålen fra tid til anden.
- Når gulerødderne er marinerede, drysses de med ristede sesamfrø, og de serveres.
Alle nødvendige saucer, olier og krydderier kan du finde i mit personlige butiksvindue i Yandex. Market. Altid med gode individuelle rabatter til dig!
Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt! God appetit!
