Denne opskrift på Hasselback-kylling fyldt med ost, bacon eller skinke, syltede jalapeño-peberfrugter og krydret med forskellige krydderier er en superlækker måde at servere kyllingebryst på!
Hvad er Hasselback-metoden?
Udtrykket »Hasselback« refererer oprindeligt til en metode til at tilberede kartofler og blev opfundet på en svensk restaurant ved navn Hasselbaken. Hele kartofler blev skåret i tynde, jævne lag, men ikke skåret helt igennem, så kartoflerne stadig holdt sammen.
Det skabte en større overflade, mens kartoflerne blev bagt, og gjorde det også muligt at fylde de enkelte lag med flere krydderier eller andre ingredienser.
Hvad er Hasselback-kylling?
I denne opskrift anvender jeg hasselback-metoden på kylling: Jeg skærer kyllingebrysterne i flere lag uden at skære dem helt igennem og fylder derefter hvert lag med en lækker kombination af ost, bacon og syltede jalapeño-peberfrugter. Derefter drysser jeg kyllingebrysterne med krydderier og bager dem i ovnen.
Hvad kan man servere Hasselback-kylling med?
Server Hasselback Chicken med en salat eller grøntsager efter eget valg for at få en god ret med lavt kulhydratindhold, eller hvis du vil gøre den mere fyldig, kan du tilføje kulhydrater efter eget valg ved siden af. Gode muligheder er ristede kartofler, kartoffelmos eller krydrede stegte ris.
Er det muligt at ændre i opskriften?
Du er velkommen til at lave ændringer ved at vælge ost, og du kan også bruge røget skinke i stedet for bacon. Og hvis du ikke kan lide det stærke krydderi, kan du udskifte de syltede jalapeños med ristede røde peberfrugter eller soltørrede tomater og tilføje et basilikumblad i hver eneste sprække. Lad din fantasi være din guide!
Hasselback-kylling opskrift
Ingredienser
(til 4 portioner)
- 4 udbenede, skindløse kyllingebryster;
- Kryddersalt, italiensk krydderi eller almindeligt krydderi efter eget valg. Hvis det krydderi, du bruger, ikke indeholder salt, skal du drysse salt på hvert kyllingebryst;
- 12 skiver ost efter eget valg, skåret i halve (f.eks. schweizerost, cheddar, mozzarella osv.);
- 12 skiver bacon eller røget skinke, skåret i halve;
- 24 skiver syltede jalapenos (du kan købe det på markedet eller i supermarkedet, eller du kan lave syltede jalapenos derhjemme); hvis du ikke kan lide det stærke, kan du erstatte det med ristede søde peberfrugter eller soltørrede tomater (læg et basilikumblad i hver spalte);
- Du skal ende med 24 skiver ost og 24 skiver bacon eller skinke. Læg en skive ost i hver sprække, derefter en skive bacon/skinke (fold den evt. på midten) og en skive syltet jalapeño-peber.
Tilberedningsteknikker
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Skær 6 snit i hvert kyllingebryst i en lille vinkel, men pas på ikke at skære hele vejen igennem (brystet skal sidde fast i bunden med en tykkelse på ca. 1 cm). Drys hvert kyllingebryst med kryddersalt eller almindeligt krydderi.
- Læg kyllingebrysterne i et ildfast fad, og bag dem i ca. 20-25 minutter.
God appetit! Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt!
