Skøn okroshka til dig over 50: yoghurt naturel og kyllingebryst i én ret

Kalorielet okroshka til en varm sommerdag. Let og forfriskende.

Grundlaget for dressingen er yoghurt naturel.

Kødkomponenten er kogt kyllingebryst.

Kaloriefattig okroshka til personer over 50 år

Ingredienser

(til 4 portioner)

• Unge friske kartofler - 4 mellemstore knolde;
• Friske æg - 4 stk;
• Kogt kyllingebryst (udbenet og uden skind) - 400 gram;
• Unge friske agurker - 2 stk;
• Unge friske radiser - 8 mellemstore rodfrugter;
• Friske grønne løg - 1 lille bundt;
• Frisk dild - 1 lille bundt;

Til dressingen:

• Naturlig (græsk) yoghurt uden tilsætningsstoffer - 1 pakke (400 gram);
• Drikkevand - 1 liter;
• Frisk citron - 1 lille frugt;
• Salt, kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsteknologi

1. Vask kartoflerne godt, og kog dem i »uniformer«, indtil de er møre. Afkøl, skræl og skær i små tern.
2. Kog æggene, afkøl, pil dem og skær dem i små tern.
3. Skær den kogte og afkølede kylling i små tern. Skær også agurker og radiser på samme måde.
4. Hak den friske dild og de grønne løg fint.
5. Kom det hele i en stor salatskål.
6. Forbered dressingen. Bland yoghurt med vand og citronsaft. Tilsæt salt og peber. Bland det hele godt.
7. Fyld alle ingredienserne i salatskålen med dressingen, og bland.
8. Dæk salatskålen med husholdningsfilm, og stil den i køleskabet.
9. Lad det trække i 45-60 minutter.

Serveres afkølet med skiver af ristet brød.