Kødboller er en universel ret, der er elsket af både børn og voksne. Det er ganske enkelt at lave dem, men det er vigtigt at vælge en god sauce.
Mine kære gourmeter, jeg præsenterer jer for to opskrifter på saucer til kødboller: klassisk tomatsauce og krydret appelsinsauce.
Gem opskrifterne på din kanal (repost-knap) og på dine sociale netværk. Glem ikke at like og efterlade en kommentar.
Om kødboller
Kødboller kan være forskellige, men de er altid lækre. Til kødboller kan du bruge forskellige blandinger af kød: Tilsæt okse-, kalkun- og kyllingefars til svinefars. Du kan også tilsætte revne rå kartofler, forskellige oste og endda hytteost.
Tilsæt langkornede ris til farsen, og du får vidunderlige pindsvin. Sådan som min mor lavede den til mig, og som du måske laver til dine børn eller børnebørn.
Bare husk, at til børn er det bedre at lave en ikke-krydret hvid sauce af mælk, fløde eller creme fraiche til kødboller.
Interessant fakta om kødboller
Man ved ikke præcis, hvornår de første kødboller blev tilberedt, men der er tegn på, at de var kendt i Mesopotamien så tidligt som 2000 f.Kr. På det tidspunkt blev kødboller lavet af kød, brød og krydderier og blev spist som forret eller hovedret.
Kødboller var også kendt i det gamle Egypten, Grækenland og Rom.
To opskrifter på hverdagssaucer til kødboller
En simpel tomatsauce til kødboller
Ingredienser:
- Rent vand - 2 kopper (500 ml);
- Tomatpuré (uden stivelse) - 2 spsk;
- Mel - 2 spsk;
- Tør stødt koriander - 1 tsk;
- Ærter med sort peber - 5 stykker;
- Salt - ½ tsk;
- Laurbærblad - 1 tsk;
- Sukker - ½ tsk;
Sådan laver du klassisk tomatsauce til kødboller
- Fortynd tomatpuréen med vand i en gryde, rør rundt, tilsæt mel og resten af ingredienserne.
- Bland det hele godt, og hæld saucen i gryden sammen med kødbollerne, og lad dem stege i saucen ved svag varme, indtil de er færdige.
- Hvis du kan lide din sauce stærk, kan du tilføje 1-2 hakkede hvidløgsfed.
Krydret sauce til kødboller med appelsinjuice
Ingredienser:
- Tomatketchup - 125 ml. (en halv kop);
- Friskpresset saft af en mellemstor appelsin;
- Stærk sauce eller chilipeber - ¼ tsk;
- Sojasauce - 2 spsk;
- Dijon-sennep (korn) - 2 spsk;
- Æblecidereddike - 2 spsk;
- Stivelse (majsstivelse er bedre) - 2 spsk;
- Sukker - 2 spsk;
Sådan laver du klassisk tomatsauce til kødboller
- Vask appelsinen, skær den i flere stykker, og pres saften ud.
- Bland appelsinsaft, stivelse, sukker og eddike i en gryde, indtil sukkeret er opløst.
- I en separat skål blandes sojasauce, ketchup, hot sauce (stødt rød peber) og sennep.
- Tag en dyb, tykbundet gryde og hæld appelsinsaftblandingen og den forskellige sauceblanding i den. Rør rundt. Sæt gryden over middel varme, og kog saucen under omrøring, indtil den er tyknet, 5-6 minutter.
Saucen bliver sød og syrlig, meget velsmagende og med smag af appelsin.
Lav forskellige saucer til kødboller, og forkæl din familie og dine venner med lækre retter.
