En af de enkle retter, der altid går »på hurra!«, er den »mest russiske sandwich«. En forret, som jeg fandt på sammen med venner i midten af 90'erne i sidste århundrede. Men så viste det sig, at lignende snacks fandtes i mange post-sovjetiske familier. Det var på tide at lave en traditionel opskrift i en moderne version.
»Hvad skal vi fodre gæsterne med? Hvorfor ringede du til dine venner, når der hang en 'mus' i køleskabet?«. Sådanne spørgsmål har aldrig været og er ikke i vores hus. Det lykkes mig altid at lave »suppe fra en økse« og dække bord til de kære gæster.
Hvordan tilbereder man rødbeder til den mest russiske sandwich?
Rødbeder kan tilberedes på to måder: De kan koges møre eller bages i ovnen (i folie). Den kan også tilberedes i mikrobølgeovnen.
Klar rødbede skal skrælles fra skrællen. Og riv dem på et groft rivejern.
Hvilken slags brød skal man bruge til den mest russiske sandwich?
Det er bedst at bruge Borodino-brød. Eller et andet mørkt brød med korn og nødder. Skær brødet i tykke skiver. Ellers falder sandwichene fra hinanden.
Hvilken slags agurker bruger du til den mest russiske sandwich?
I de gyldne 90'ere brugte vi bulgarske pickles til denne snack. Sprøde, velsmagende, søde og sure, med eddike. Og nu kan man købe lignende pickles.
Du kan også bruge tøndeagurker. Lille.
Sådan laver du den mest russiske sandwich
Ingredienser
- Friske rødbeder - 3-4 mellemstore rodfrugter;
- Løg - 1 mellemstor pære;
- Tør adzhika - 1 spsk;
- Salt, peber - efter smag;
- Vegetabilsk olie - 2 spsk;
- Mayonnaise - 1 spsk;
- Hvidløg - 2-3 fed;
- Borodino-brød - 4-6 stykker;
- Syltede agurker - 3-4 små frugter;
- Persille - et lille bundt.
Teknologi til forberedelse
- Forbered rødbeder, skræl dem og riv dem på et groft rivejern.
- Pil løget, hak det fint, og steg det i vegetabilsk olie, indtil det er gyldent. Lad det køle lidt af.
- Tilsæt de stegte rødbeder, tør adzhika, hvidløg og mayonnaise, og bland det godt. Lad det stå i ca. 5-10 minutter.
- Skær brødet i mellemtykke skiver.
- Skær agurkerne i tynde skiver på langs.
- Læg rødbeder på brødet, tilsæt agurker og pynt med persille.
Den mest russiske sandwich er klar! Lav den derhjemme - den er lækker og budgetvenlig!
