Og den er ikke sovjetisk! Historien om torskeleversalat begynder i Norge, hvor torsk er en af de vigtigste kommercielle fiskearter. Torskelever, der er rig på vitaminer og mineraler, har længe været spist i Norge og brugt som ingrediens i forskellige retter, herunder salater.
Torskeleversalatens norske rødder
Den første kendte opskrift på torskelever-salat blev udgivet i den norske kogebog Norske Kokkekunst i 1898. Opskriften bestod af torskelever, kogte æg, løg og mayonnaise.
I begyndelsen af det 20. århundrede blev torskeleversalat en populær ret i andre europæiske lande, herunder Rusland.
Fra billig og tilgængelig til dyr og knap. Torskeleverens eventyr i Sovjetunionen
I Sovjetunionen blev torskeleversalat især populær i 60'erne i sidste århundrede, da landet begyndte at masseproducere torskelever på dåse.
I Sovjetunionen var torskeleversalat en af de mest populære retter på festbordet. Den var tilgængelig og relativt billig, hvilket gjorde den tilgængelig for alle samfundslag.
Ja, ja, du vil ikke tro det, men der var engang, hvor torskeleversalat på dåse var billigt og tilgængeligt. I 80'erne i det 20. århundrede blev torskelever et underskud, og det blev »købt« til højtider. Og de heldige fik en dyrebar dåse med fisk i særlige »bestillinger«.
Og nu er den meget populær. Torskelever og modernitet
I dag er salat med torskelever stadig en populær ret i mange lande i verden. Der er mange variationer af denne salat, hvor der kan tilsættes forskellige ingredienser, såsom løg, gulerødder, kartofler, æbler, agurker, grønne ærter, svampe på dåse og så videre.
Tre variationer af den mest populære opskrift på torskeleversalat
Klassisk opskrift på torskelever-salat
Ingredienser
- 200 gram (2 dåser á 125 gram) torskelever;
- 2 kogte æg;
- 1 kogt gulerod;
- 1 kogt kartoffel;
- 1 lille frisk agurk;
- ½ kop mayonnaise;
- salt og peber efter smag.
Tilberedning
- Åbn dåserne med torskelever, og fjern overskydende væske. Mos torskeleveren med en gaffel.
- Skær æg, gulerødder, kartofler og frisk agurk i små tern.
- Læg salaten i lag. Det nederste lag - kartofler, derefter torskelever, agurk. Dernæst mayonnaise, gulerødder, æg.
- Pynt hver portion torskelever-salat med en skive kogt æg og krydderurter.
Enkel opskrift på torskelever-salat med 3 ingredienser
Ingredienser
- 200 gram (2 dåser á 125 gram) torskelever;
- 2 hårdkogte æg;
- et lille bundt friske grønne løg;
- olivenolie;
- salt, kværnet sort peber efter smag.
Tilberedning
- Åbn dåserne med torskelever, og fjern overskydende væske.
- Vask de grønne løg, tør dem, og skær dem i mellemstore fjer. Anret løgene på serveringstallerkener.
- Skær æggene i små tern. Læg dem oven på de grønne løg.
- Læg torskeleveren ovenpå.
- Dryp med olivenolie, krydr med salt og kværnet sort peber.
Salat med torskelever, agurker og majs
Ingredienser
- 200 gram (2 dåser á 125 gram) torskelever;
- 2 kogte æg;
- En lille frisk agurk;
- et lille glas søde majs på dåse;
- 4 spsk mayonnaise;
- salt, sortkværnet peber - efter smag.
Tilberedning:
- Åbn dåserne med torskelever, og fjern overskydende væske. Mos torskeleveren med en gaffel.
- Skræl agurkerne, tag kernerne ud, og skær dem i små tern. 3. Skær æggene i små tern.
- Skær æggene i små tern.
- Åbn dåsen med majs, og fjern overskydende væske.
- Bland agurker, æg, majs og torskelever i en skål. Tilsæt mayonnaise, krydr med salt og friskkværnet peber, og bland det hele godt.
Tilbered en af varianterne af salat med torskelever! De, der har lavet den for længe siden, vil med glæde huske »smagen af barndom og ungdom«. De, der prøver den for første gang, vil gøre en lækker opdagelse for sig selv.
God appetit! Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt!
