Overrask dine venner og familie i det nye år med en ny smag af vinaigrettesalat. Med bare én ny ingrediens kan du servere en populær salat på en ny måde. Tilbered vinaigrette med brisling.
Hvad skal du bruge for at lave vinaigrette med brisling?
- Brisling i olie - 1 dåse;
- Friske rødbeder - 4-5 små knolde;
- Friske gulerødder - 2 små rodfrugter;
- Friske kartofler - 2-3 små knolde;
- Løg - 1 lille pære;
- Grønne ærter - 1 lille dåse;
- Æg (hårdkogt), citron, grønne løg - til pynt;
- Uraffineret vegetabilsk olie;
- Salt, sort peber - efter smag.
Hvordan laver man salatvinaigrette med brisling?
- Vask grøntsagerne.
- Pak rødbeder, gulerødder og kartofler ind i folie, og bag dem ved 180 grader, indtil de er møre. 15 til 20 minutter. Afkøl og skræl.
- Åbn dåsen med grønne ærter, og fjern overskydende væske.
- Åbn brislingerne, og lad olien dryppe af i en lille skål. Mos halvdelen af fisken med en gaffel, lad den anden halvdel være hel.
- Skær grøntsagerne og løgene i ærtestore stykker.
- Bland rødbeder og uraffineret olie i en skål.
- Bland de resterende grøntsager og den mosede fisk i en anden salatskål.
- Bland rødbederne med resten af salatblandingen.
Fordel vinaigretten på tallerkener. Pynt med grønne løg, skiver af kogte æg, brisling og tynde skiver af citron.
Lav vinaigrette med brisling ikke kun til nytår! God appetit!
