Den perfekte hovedret. Du får lækkert og saftigt svinekød hver gang. Server den med kartoffelmos for en enkel, men sofistikeret middag. Den kan også serveres på denne måde med friske grøntsager og krydderurter.
Baconindpakket svinekam fortjener sin plads i nytårsmenuen. Hvis dine gæster og slægtninge elsker kød, så tilbered svinekød i bacon.
For at give denne opskrift en salt smag skal du først krydre svinekammen med en blanding af frisk hvidløg, frisk salvie, salt og peber og derefter pakke den ind i bacon. Du er velkommen til at eksperimentere med krydderurter og krydderier for at give svinekødet den smag, du ønsker.
Flæsket kan krydres og pakkes ind i bacon dagen før. Pak det blot godt ind i madfilm, og stil det i køleskabet natten over. Resterne kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage.
Baconindpakket svinekam
Ingredienser
(til 4 portioner)
- 500 gram svinekam;
- 3 fed hvidløg;
- 10 friske salvieblade;
- 2 teskefulde salt;
- 1 teskefuld stødt sort peber;
- 250 gram frisk bacon.
Tilberedningsteknik
- Forvarm ovnen til 220 °C, og beklæd en bageplade med pergamentpapir.
- Hak salvie og hvidløg fint på et stort skærebræt, og krydr med salt og peber.
- Fordel krydderiblandingen på brættet, og smør svinekammen ind i den, så den er dækket på alle sider.
- Læg baconen oven på pergamentpapiret, så hver skive overlapper lidt.
- Læg det krydrede svinekød ovenpå, og pak derefter svinekødet ind i bacon.
- Vend den baconindpakkede svinekam om, så den ligger med sømmen nedad på bagepladen.
- Sæt den i den forvarmede ovn, og lad den bage i 25-30 minutter, eller indtil flæskets indre temperatur når 63 °C på et kødtermometer.
- Tag flæsket ud af ovnen, og lad det stå i 5 minutter, før det skæres i skiver og serveres.
Hvad er forskellen på svinekam og svinemørbrad?
Svinekam og svinemørbrad er den samme udskæring, det er bare navnet, der er forskelligt, alt efter hvor du bor.
God appetit! Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt!
