Delikate kager, der vil pynte på dit bord og til dit teselskab. Lavendel giver en særlig interessant smag til desserten. Vi er sikre på, at dette bagværk vil imponere dig.
12 portioner; 2 timer
Trin-for-trin opskrift
Ingredienser
Sukker: 500 g
Tørrede lavendelblomster: 4 spiseskefulde
Smør: 330 g
Vaniljepasta: 1 teskefuld
Salt: 1/2 teskefuld
Hvedemel: 440 g
Hønseæg: 8 stykker
Citron: 6 stykker
Florsukker: efter smag
Forbered alle ingredienserne.
Forbered først lavendelsukkeret. Det gør du ved at male lavendlerne i en kaffekværn eller i en lille skål i en blender.
Hæld derefter lavendlen og en tredjedel af sukkeret i en stor blenderskål, og blend i 15-20 sekunder. Bland derefter blandingen med sukkeret, og rør rundt.
Bland det smeltede smør, 150 gram lavendelsukker, vaniljeekstrakt og salt.
375 gram mel tilsættes, og der røres, indtil dejen samler sig.
Fordel dejen i en form beklædt med bagepapir i et jævnt lag. Sæt den i en 180 grader varm ovn i 25-30 minutter.
Fjern skallen fra to citroner, og pres saften ud af alle citronerne - der skal være 300 ml.
Pisk æggene sammen med flødesaft, citronskal og resten af lavendelsukkeret.
Tilsæt resten af det sigtede mel, og rør rundt.
Hæld fyldet over den varme skorpe, og sæt formen ind i ovnen, og sænk temperaturen til 160 grader Celsius i yderligere 25-30 minutter.
Tag kagen ud af ovnen, og lad den køle helt af på en rist. Sæt den derefter i køleskabet i 2 timer, først derefter kan du skære dem.
Skær kagen ud i tynde, rektangulære stykker, drys med flormelis og server, evt. pyntet med lavendelknopper.
