Sådan bruger du duftende lavendel i køkkenet
Lavendel forbindes normalt med skønhedsprodukter - afslappende olier og velduftende badeskum, velduftende tørrede buketter, der minder om sommerferie i syden. Men ligesom mange af lavendlens naboer i klimaet (rosmarin, for eksempel!) kan den også bruges i køkkenet.
Det vigtigste ved lavendel er selvfølgelig ikke smagen, men duften. Den er meget lys og let genkendelig, så det er værd at vælge, hvor man bruger den med omhu. I en salat vil lavendel overdøve alle de andre ingredienser og skabe en helt upassende stemning. Men i limonader og desserter viser lavendel sig fra sin bedste side. Den kan tilsættes til syltetøj og marmelade og i små mængder til marinader til grøntsager og kød.
Vi har forberedt tre interessante opskrifter med lavendel i redaktionens køkken, og vi deler dem med dig! Og husk - koncentrationen af lavendelsmag er en meget personlig sag - for nogle mennesker er det nok at fange dens delikatesse et sted bag alt andet, og for andre er det ikke nok at grave sig ned i den. Tilpas opskrifterne, så de passer til dig.
Og husk at dele i kommentarfeltet, hvordan du bruger lavendel?
Panna cotta med lavendel
Denne klassiske italienske dessert er en god ven af lavendel. For at lave panna cotta med ægte lavendel skal du lade fløden trække med de velduftende blomster natten over, så de giver al deres aroma til den kommende dessert.
Citronkager med lavendel
Til denne vidunderlige hjemmelavede dessert skal du bruge lavendelsukker: Bland bare lavendelknopper og sukker i en blender. I øvrigt kan dette sukker bruges til moderigtige kaffedrikke, f.eks. lavendelraffa (historie og opskrift på denne russiske kaffedrik på linket)! Lavendelsukker tilsættes derefter til en ret klassisk opskrift på citronstrimler. Citron og lavendel er gode venner, prøv det!
Lavendel-limonade
Lavendel har en ret cool smag, så tanken om at tilsætte den til en forfriskende limonade er dømt til at mislykkes. Men det er ikke nok bare at smide en kvist eller to i en karaffel. For at få koncentrationen af lavendel i et glas skal du først lave en sirup af den - for at gøre det skal knopperne koges i vand og sukker. Derefter er det bare et spørgsmål om at fortynde vores koncentrat med citronsaft og vand efter smag.
