Dim sum er et sandt gastronomisk mesterværk i det kinesiske køkken. Små, men utroligt velsmagende retter, som man kan finde på bordene ikke kun i Kina, men over hele verden. Disse små kulinariske kunstværker er perfekte til venskabelige sammenkomster, familiemåltider og endda romantiske middage. Er du klar til at tage på en fascinerende rejse gennem dim sum-verdenen? Så læs videre!
Hvad er dimsam?
Dimsam er en række forskellige retter, som traditionelt serveres med te. Hver enkelt er unik og kan tilberedes på forskellige måder: dampet, stegt, kogt og endda bagt. Dim sum stammer fra det kantonesiske køkken, men kan nu findes på restauranter over hele verden. Prøv dem én gang, og du vil helt sikkert blive forelsket i disse små gastronomiske mesterværker.
Populære dim sum-varianter
Shumai
Små åbne dumplings fyldt med svinekød, rejer og svampe, garneret med ærter eller kaviar. De er møre og saftige og bliver en øjeblikkelig favorit.
- Shumai med ris og svampe
Ha Gao
Gennemsigtige dumplings fyldt med rejer. Den møre skal og det saftige fyld gør dem til en sand delikatesse.
- Krystalrejer
Baozi
Dampede boller fyldt med svinekød, kylling, grøntsager og endda søde pastaer. Char Siu Bao-boller fyldt med svinekød i barbecuesauce er særligt populære.
- Dampede Baozi-bøffer
Xiao Lun Bao.
Små dampede dumplings med kødfyld og varm bouillon indeni. Perfekt til dem, der elsker saftige retter.
Chang Fen
Risruller med kød, rejer eller grøntsager, serveret med sojasauce. Den bløde konsistens og rige smag gør dem til den perfekte snack.
Low Mai Gai
Klistrede ris med kylling, svampe og kinesisk pølse pakket ind i lotusblade og dampet. De mange forskellige smage og konsistenser gør denne ret uforglemmelig.
Ji Jiao
Kyllingefødder marineret og dampet i en krydret sauce. En usædvanlig, men utrolig velsmagende ret.
- Krydrede kyllingefødder
Wontons
Små dumplings fyldt med svinekød eller rejer, serveret i suppe eller stegt. Den møre dej og det saftige fyld er den perfekte kombination.
- Wonton-suppe
Zhou med tusind år gammelt æg
Zhou med tusind år gammelt æg er en risgrød (congee) med møre stykker kylling eller svinekød og et rigt aromatiseret tusind år gammelt æg. Denne enkle ret er en populær morgenmad i Kina. Den bløde konsistens af congee og den rige smag af æg skaber en harmonisk kombination, som er perfekt til et morgenmåltid.
- Riscongee med årtusindgamle æg og kylling
Danta
Dessertkager med en delikat butterdejsskorpe og sød æggecreme. Den perfekte afslutning på et måltid.
Dim sum er ikke bare mad, men en hel kultur, som kan give glæde og tilfredshed. Prøv at lave dem derhjemme, eller besøg en restaurant for at nyde disse udsøgte snacks.
