Der er en usædvanlig helligdag i juli - agurkens dag Netop på dette tidspunkt vokser der sprøde agurker i køkkenhaverne, som derefter bliver sure, saltede eller letsaltede Tilberedning af letsaltede agurker gør vi sammen med dig og tager op
Hvad vi skal bruge:
- Friske agurker
- Dild (paraplyblomster)
- Solbærblade
- Hindbærblade
- Peberrodsblade
- Hvidløg
- Vand - 1 liter
- Salt - 2 spsk.
Fortsæt med at lave mad:
- Vask alle ingredienserne, og skær agurketoppene af.
Ofte ligger bitterheden i agurketoppene, og det er også for at agurkerne bedre kan suge smagen af krydderurterne til sig.
- Læg halvdelen af bladene, dild og hvidløg i bunden af den gryde, hvor du vil sylte dem.
Du kan sylte i en krukke eller en spand).
Læg et lag agurker.
Dæk med de resterende krydderurter.
Hvert græsstrå har sin egen funktion her, nogle af dem er nødvendige for en uovertruffen smag og aroma, mens hindbærblade f.eks. erstatter konserveringsmidlet på grund af deres naturlige egenskaber.
Men hvis du ikke kan finde nogen blade, skal du ikke bekymre dig - hvidløg og dild er grundlaget for smagen.
Hvidløg kan i øvrigt erstattes af hvidløgsblade.
- Forbered saltopløsningen ved at opløse 2 spiseskefulde salt i 1 liter varmt vand.
Brug af varmt vand eller endda kogende vand kan fremskynde saltningsprocessen.
Hæld varmt saltet vand over agurkerne, så de er helt nede i opløsningen.
Dæk med et låg, lad det køle af, og sæt det i køleskabet i 24 timer.
Og næste dag kan vi nyde aromatiske, sprøde pickles, selv om agurkens dag allerede er overstået.
