Nogle mennesker mener, at frugtsirup på en eller anden måde er sundere end raffineret hvidt sukker. Der er meget debat og intet entydigt svar, men faktum er, at hvis noget kan være sundere og stadig smage godt ... ja, så er vi mennesker som regel glade for at acceptere det.
5 måder at bruge sirup på:
1. Bagning
Dette er nok en af de nemmeste måder at bruge sirup på i madlavningen. Hvis du vil eksperimentere med sirupsagtige frugtsmage, kan enhver bageopskrift, der indeholder ahornsirup, tilpasses dine behov: Du skal blot udskifte ahornsiruppen med en sirup efter eget valg. Husk: Du kan altid være kreativ med dit valg af ingredienser og få nogle meget lækre smage. For eksempel kan tranebærsirup være fantastisk i en æblemuffin, mens kirsebær- eller hindbærsirup vil give en frugtagtig fylde til en delikat chokoladekage. Glem ikke, at du også kan bruge sirup til at opbløde kagerne eller tilsætte direkte til dejen for at give smag.
2. Infusioner
Sirup kan nemt bruges til at søde varme eller kolde drikke. Om vinteren kan de blandes med kakaopulver og en knivspids kanel til en fyldig varm chokolade, tilsættes til varm te med citron eller bruges til at afbalancere sødme og syre i gløgg. Godt asyrup i caffeidobavlivaet enhver sød tand, det er allerede en slags klassiker, der har bestået tidens test. Smagene ændrer sig, men traditionen med at tilsætte sirup til kaffen forbliver uændret.
Om sommeren (og også om vinteren) er frugtsirup perfekt til at lave lækre mocktails, hjemmelavet limonade eller iste. Da de er flydende, opløses de meget bedre end granuleret sukker. Når man bruger almindeligt hvidt sukker til at lave kolde drikke, skal det normalt koges med vand for at lave en simpel sirup. Ved at bruge frugtsirup kan du slippe for dette trin.
Alkoholiske cocktails, som ofte indeholder sirup på ingredienslisten, bør selvfølgelig ikke overses. Ingen Pina Colada, Daiquiri, Mojito, Long Island eller Cosmopolitan kan klare sig uden tilsætning af sirup. Men i dag giver de mange forskellige sirupssorter os mulighed for at eksperimentere mere og mere og opdage nye kombinationer af klassiske cocktails.
3. Saucer og marinader
Som regel bruger opskrifter på saucer og marinader med sirup et forhold på 1:1. Men du kan starte med en mindre mængde og tilsætte lidt ad gangen for at opnå den ønskede smag. Prøv at tilsætte frugtsirup som ananas-, citrus-, fersken-, abrikos- eller æblesirup til din sauce - det vil i høj grad variere din madlavningsoplevelse og hjælpe dig med at skabe unikke retter ved blot at ændre siruppen i sauceingredienserne fra den ene til den anden! Til marinader er ahornsirup normalt det mest populære valg. Ribben, kylling eller svinekød marineres i den, hvilket giver kødet en dejlig røget, træagtig smag under tilberedningen. Men mange frugtsirupper er også gode med syre. Prøv at blande jordbærsirup og balsamico, granatæblesirup med hvidvin, blåbærsirup og æblecidereddike, abrikossirup og dijonsennep.... mulighederne er uendelige!
4. Toppings til desserter eller en lækker morgenmad.
Hvis du gerne vil forkæle dig selv med en lækker morgenmad om morgenen, er der ikke noget nemmere og bedre end at tilsætte sirup som topping til dit morgenmåltid! Uanset om det er havregryn, yoghurt, hytteost eller pandekager, cheesecakes eller pandekager - du kan variere deres velkendte og foretrukne smag ved at tilsætte sirup. Hvis du vælger frugtvarianter fra pålidelige producenter, kan du i øvrigt tilføje ikke bare smag, men også fordele til dit morgenmåltid. Mange frugtsirupper indeholder naturlig juice og vitaminer, som kan afbalancere din daglige kost.
Så den klassiske måde at bruge sirup som topping på er selvfølgelig at dryppe det over is, et stykke varm kage eller en muffin. Eller som dressing i en frugtsalat. Apropos salatdressinger! Det taler vi om i næste afsnit!
5. Salatdressing
De vigtigste ingredienser i en god salatdressing er: Syre. Olie. Salt. Og sukker, ja, sukker. Tænk på, hvordan et par dråber gylden honning supplerer en pebret Dijon-vinaigrette. Sukker er et krydderi som alle andre: Hvis det tilsættes i den rigtige mængde, kan det afbalancere og blødgøre andre smage. Men i vores tilfælde erstatter vi sukkeret med sirup, så vi kan nyde godt af alle de mulige fordele: For eksempel at vi ikke behøver at piske dressingen, mens vi arbejder med hænderne og venter på, at alle sukkerpartiklerne opløses i væsken.
