Salat med kyllingelever og kirsebær er en usædvanlig og original ret, som kombinerer leverens mørhed med kirsebærrenes sødme. Denne ret er ikke kun velsmagende, men også sund takket være kombinationen af proteiner, vitaminer og antioxidanter. Det vil være en ideel godbid til enhver lejlighed, uanset om det er et festligt bord eller en almindelig frokost.
Tilberedningstid og kompleksitet
Tilberedningstid: 30 minutterSværhedsgrad: middel
Ingredienser
- 300 g kyllingelever
- 200 g kirsebær (uden kerner)
- 100 g salatblade (rucola, spinat eller blandet salat)
- 1 rødløg
- 50 g valnødder
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 spsk honning
- Salt og peber efter smag
Trin-for-trin-opskrift
- Vask og tør leveren, fjern overskydende årer og film.
- Vask kirsebærrene, og fjern stenene.
- Skræl løget, og skær det i tynde halve ringe. 4. Skær løget i skiver.
- Vask og tør salatbladene.
- Varm 2 spiseskefulde olivenolie på en pande ved middel varme.
- Steg kyllingeleverne, indtil de er gennemstegte, ca. 5-7 minutter på hver side. Den skal være brunet på ydersiden og mør på indersiden.
- Krydr med salt og peber efter smag.
- Læg de kogte lever på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.
- Bland 1 spiseskefuld olivenolie, balsamico og honning i en lille skål.
- Bland grundigt, indtil det er glat.
- Bland salatblade, kirsebær og hakket løg i en stor skål.
- Tilsæt de ristede kyllingelever, og hæld dressingen over.
- Bland forsigtigt salaten sammen.
- Drys salaten med valnødder.
Servering
- Servér salaten umiddelbart efter tilberedning, så salatbladene holder sig friske og leveren varm.
- Du kan pynte retten med ekstra hele kirsebær og kviste af friske krydderurter.
Tips
- Hold øje med leverens tilberedning, så den ikke tørrer ud og forbliver saftig.
- Brug friske kirsebær i sæsonen. Uden for sæsonen kan du bruge frosne kirsebær ved at tø dem op først.
- Hvis honningen er for tyk, skal du varme den lidt op, før du blander den med eddike og olie.
Nyttige egenskaber
- Kyllingelever: Rig på jern, vitamin A og B12, som er vigtige for at opretholde hæmoglobinniveauet og den generelle sundhed.
- Kirsebær: Indeholder antioxidanter, C- og A-vitamin, som hjælper med at styrke immunforsvaret og forbedre hudens sundhed.
- Salatblade: Er en kilde til fibre, vitaminer og mineraler, som fremmer fordøjelsen og det generelle helbred.
Historisk baggrund.
Kyllingelever har længe været brugt i forskellige landes køkkener på grund af sin rige smag og sine ernæringsmæssige egenskaber. Kirsebær, der er kendt for deres søde og saftige frugt, tilfører enhver ret friskhed og lysstyrke. Kombineret med salatblade og nødder er denne salat en harmonisk blanding af teksturer og smage, der skaber et sandt kulinarisk mesterværk.
God appetit og god fornøjelse med din kyllingelever og kirsebærsalat!
