Sprød syltet kål med hvidløg og gulerødder - en velkommen snack på ethvert bord. Den passer til næsten alt tilbehør. Så uanset hvad temaet for din middag er, vil dine gæster under alle omstændigheder blive glade for denne ret.
Et lille tip. Hvis du vil have forretten til at se lysere ud og smagen til at være endnu mere interessant, kan du tilføje kkapustebolgar-peber. Tag 2 store grøntsager. Vask dem, fjern stilke og kerner. Skær derefter peberfrugten i et strå, og tilsæt den til resten af grøntsagerne.
Sådan laver du saftig syltet kål med hvidløg
For at skabe en korrekt marinade skal du bruge et glas med et volumen på 200 ml. Så vil alle proportioner blive overholdt korrekt, og din kål vil blive usædvanligt salt og velsmagende.
Ingredienser
- Hvidkål 1,5 kg
- Gulerødder 2 stk.
- Hvidløg 4 fed.
- Vand 1 liter
- Sukker 0,5 stak.
- Eddike 0,5 stak.
- Salt 2 spsk. l.
- Sort peber (ærter) 10 stk.
- Solsikkeolie 0,5 spsk.
Tilberedning
Skil de øverste blade af kålen. Snit kålen fint med en skarp kniv eller en grøntsagsskræller. Kom kålen i en stor, dyb skål.
Skræl gulerødderne. Riv dem med et koreansk gulerodsrivejern (eller et rivejern med store huller). Tilsæt grøntsagerne til beholderen med kålen. Bland dem godt.
Forbered marinaden. Hæld rent vand i en gryde. Hæld sukker og groft stensalt i. Tilsæt laurbærblade og sorte peberflager. Rør rundt i alle ingredienserne.
Bring grydens indhold i kog. Kog marinaden i 7 minutter (indtil salt og sukker er opløst). Hæld solsikkeolie og eddike i gryden. Rør det hele sammen. Tag blandingen af varmen.
Pil hvidløgene. Skær feddene i flere stykker. Tilsæt hvidløget til kålen og gulerødderne. Hæld den kogende marinade over grøntsagerne.
Læg en vægt på kålen. Lad den stå natten over (mindst 10 timer) ved stuetemperatur. Kom derefter kålen på rene og tørre glas. Luk glassene tæt, og sæt dem i køleskabet i 24 timer. Så er det gjort!
Efter 24 timer kan man allerede smage en sprød og meget krydret snack. Opbevar kålen, der er syltet på denne måde, ikke længere end 14 dage i køleskabet. Selvom det er usandsynligt, at det vil være i stand til at blive hos dig så længe som 2 uger, fordi sådan lækkerhed spredes øjeblikkeligt.
