I dag taler vi om kebab - vores yndlingsret på åben ild. Alle tilbereder den forskelligt, og alle har deres egen opskrift på marinade.
Lad os finde ud af, hvad en marinade er. Marinade er en blanding af krydderier og krydderier, som giver retten en fantastisk aroma og smag.
Og hvad egner sig til kebab? Lad os tale om det hele i rækkefølge)
Traditionel kødblanding
Klassikerne er overalt. Kødblandinger er heller ikke blevet skånet. I den klassiske tradition krydres kødet med peber eller endda en blanding af peber og tørret hvidløg. Derefter tilsættes sukker og salt. Timian og gurkemeje tilføjer et særligt krydderi.
Kaukasisk opskrift
Shashlik er en af hovedretterne i det kaukasiske køkken. I blandingen til kaukasisk shashlik tilsættes: løg, peberblanding, vin, koriander, sumak, chaber og lavablade. det er lækkert!
kebab-blandinger
Blandinger er fantastiske, fordi du selv kan lave dem ud fra dine egne smagspræferencer.
Så hvad skal der i dem? Der er: stærk peber, timian, koriander, gurkemeje, karry, paprika, hvidløg, løg, laurbærblad og hmeli suneli (som i sig selv er en blanding, der omfatter: basilikum, dild, rød peber, koriander).
Lifehacks til forskellige typer kød
Hver type kød passer bedre til bestemte sammensætninger.
- Perfekt til oksekød: ingefær, humle og suneli, en blanding af peberfrugter;
- Til svinekød: salvie, gurkemeje;
- Til fjerkræ: blandet peber, hvidløg, basilikum, paprika, gurkemeje;
- Til lam: rosmarin, ingefær, paprika, blandet peberfrugt, nelliker;
- Til grøntsager: paprika, karry;
- Til fisk og skaldyr: peberkorn, ingefær, hvidløg, provencalske urter.
