For at gøre smagen af charlotte mere raffineret tilsætter polske husmødre ikke kun æbler. Bare ét ekstra lag gør sådan et simpelt bagværk utroligt. Så hvordan laver man en lækker polsk æblecharlotte med vaniljecreme?
Vores redaktion vil dele opskriften på denne lækre dessert. Vi anbefaler, at du gemmer den med det samme, så du ikke mister den. Så vil du altid have en fantastisk version af smuk hjemmebag ved hånden.
Sådan laver du en duftende æblecharlotte med vaniljecreme
Du skal tegne et mønster på wienerbrødet fra cremen (helt afkølet!). Brug en sprøjtepose til at lave et pænt gitter. Kør vaniljecremen to gange langs linjerne. Der er nok creme til at lave dette mønster.
Ingredienser
- Æg 3 stk.
- Sukker 140 g
- Smør 20 g
- Bagepulver 2 tsk.
- Hvedemel 250 g
- Vaniljesukker 10 g
- Mælk 370 ml
- Majsstivelse 1 spsk.
- Æble 3 stk.
Forberedelse
Forbered cremen. Pisk 1 æg i en tykbundet gryde. Hæld majsstivelse og 20 g sukker i. Bland det hele med et piskeris, indtil det er homogent.
Hæld 250 ml mælk i æggeblandingen. Rør rundt i det hele. Sæt gryden på ilden. Kog det, indtil det tykner, under konstant omrøring.
Hæld vaniljecremen over i en skål. Dæk den med husholdningsfilm for at forhindre, at der dannes en skorpe på overfladen. Lad cremen stå i køkkenet, indtil den er kølet helt af.
Forberedelse af dejen. Pisk 2 æg i en stor beholder. Tilsæt vaniljesukker og 120 g almindeligt sukker. Pisk det hele med et piskeris, indtil det er homogent.
Hæld 120 ml mælk og smeltet smør i den resulterende blanding. Rør rundt. Tilsæt gradvist sigtet hvedemel og bagepulver. Ælt det til en glat dej.
Skræl æblerne. Fjern kernehuset. Skær frugten i tynde skiver.
Tag en bageform med en diameter på 22 cm og en bund beklædt med pergament. Smør siderne med smør. Læg æbleskiverne i bunden, og fordel dem jævnt.
Hæld dejen ovenpå. Spred den ud over hele overfladen, og glat den ud med en spatel.
Kom den stuetempererede vaniljecreme i en sprøjtepose. Tegn et gitterlignende mønster med den. Fordel vaniljecremen i 2 lag.
Sæt tærten i en forvarmet ovn ved 180 grader i 30-35 minutter. Tærten er klar!
Drys æblecharlotten med flormelis. Vent lidt på, at tærten køler af, ellers bliver cremen flydende, og du vil ikke kunne skære den i pæne stykker. Hvilken slags charlotte foretrækker du: den klassiske eller den polske version?
