Jeg hader at lave morgenmad. Jeg skal ud af sengen tidligt nok til at sikre, at ingen sover over sig. Min mand er et søvnigt hoved, og mine sønner er helt med på den. Selv den forfriskende smag af tandpasta vækker dem ikke, men det gør duften af nybagte varer. Mine bananpandekager dufter ikke bare fantastisk, de smager også godt!
Det er en opskrift, jeg fik øje på hos en amerikansk blogger på TikTok. Og da jeg besluttede mig for at undersøge emnet, fandt jeg ud af, at han ikke er den eneste, der laver sådanne pandekager til morgenmad for sine skolebørn. Det viser sig, at det er en almindelig opskrift i Vesten. Nå, men vi har også bananer, tænkte jeg, og næste morgen lavede jeg et mesterværk.
Sådan laver du bananpandekager
Jeg deler en morgenmadsopskrift til to skolebørn med jer. Det sjove er, at du kun skal bruge 2 bananer. Jeg laver disse pandekager uden kefir, æg og hævemiddel. Hvad der giver dem en hidtil uset mør konsistens og luftighed, får du at vide nedenfor.
Ingredienser
- Banan 2 stk.
- Mælk 200 ml
- Citronsaft 2 spsk. l.
- Sodavand 0,5 tsk.
- Salt 1 knivspids.
- Hvedemel 8 spsk.
- Solsikkeolie 2 spsk.
Forberedelse
Skræl bananerne, skær dem i skiver, og hæld dem i en dyb skål. Mos dem sammen med citronsaft til konsistensen af en homogen grød. Tilsæt derefter mælk, olie, salt og bagepulver til bananmosen. Rør rundt for at blande.
Rør melet i ske for ske, indtil du har en tyk dej. Lidt tykkere end til almindelige pandekager. Steg bananpandekagerne på en godt opvarmet non-stick pande ved middel varme.
Når pandekagerne er stegt på begge sider, lægges de over på en tallerken i en stak. Da de er usødede, kan du drysse sconesene med flydende honning eller ahornsirup.
Ingen voksen vil afvise sådan en morgenmad. Hvad med børn, som hele tiden kræver livgivende kalorier? Enklere end denne ret er blot at skære bananer i skiver og blande dem i en frugtsalat. Er du ikke enig?
