Hej, kære venner!
I dag vil jeg gerne dele en opskrift på kiks med creme fraiche, som er meget nemme at lave. Den er hurtigt lavet, og den bliver meget velsmagende, blød med delikate cremede noter.
Til sådanne kiks kan du ikke bruge den friskeste creme fraiche.
Normalt har vi sådanne kiks på bordet, lige når der i køleskabet er gammel creme fraiche og dens udløbsdato er på randen - det er en skam at smide væk, så du tænker hurtigt, hvor du skal bruge.
I stedet for creme fraiche kan du også bruge tyk, cremet yoghurt, gerne græsk.
At lave sådanne kiks er også en god aktivitet med børn. Opskriften er så enkel, at selv en teenager kan lave den.
Jeg brugte en form til at skære kiksene ud. Men det er okay, hvis du ikke har en form. Du kan skære kiksene ud med en kniv eller endda rulle dem til kugler i hånden.
SE OGSÅ VIDEOOPSKRIFTEN:
Ingredienser
Æg - 1 æg.
Creme fraiche eller tyk yoghurt - 100 g.
Sukker - 80 g.
Vanilje/vaniljesukker - efter smag.
Salt - 1/3 tsk.
Smør - 100 g (kan erstattes med margarine).
Hvedemel - 300 g (+/- 30 g).
Bagepulver - 5 g.
Til at smøre kiksene med - 1 æggeblomme + 1 spsk. creme fraiche eller yoghurt.
Til drys - 1-2 spsk sukker.
En masse kærlighed og godt humør (obligatorisk).
Forberedelse
Bland æg, creme fraiche og sukker i en skål, og tilsæt straks vanilje. Rør blandingen med et piskeris, indtil den er homogen.
Mængden af sukker kan justeres efter din smag. Med de angivne proportioner bliver kiksene søde, men ikke klæbrige.
Hæld smeltet smør eller margarine i den opnåede væske. Rør rundt.
Begynd at hælde melet i, lidt ad gangen. Bland straks melet med hævemidlet, eller tilsæt det til dejen sammen med den første portion mel, som jeg gør.
Tilsæt gradvist mel, og ælt en tæt dej. Jeg skriver altid, at afhængigt af melets kvalitet, æggenes størrelse og hvor nøjagtigt du måler alle de flydende produkter, kan melet tage lidt mere eller mindre.
Dejen behøver ikke at blive æltet i lang tid, da den blev homogen og let at forlade hænderne - klar.
Læg dejen i fryseren i 15-20 minutter. Hvis du vil begynde at forme kiks senere - så sæt dem i køleskabet. Sådan en dej kan holde sig i køleskabet i 1-2 dage.
Rul den let afkølede dej ud i et 3-4 mm tykt lag. Du kan dog gøre kiksene lidt tykkere eller tyndere. Hvis dejen er lidt klistret, kan du drysse den med mel.
Brug en form til at skære kiksene ud, og læg dem på bagepladen. Hvis du ikke har en form, kan du skære kiksene ud med en kniv. Du kan også knibe stykker af dejen og rulle dem i hånden for at lave runde kiks.
Smør kiksene med æggeblomme blandet med creme fraiche (du kan også bare bruge æggeblomme), drys med sukker, og sæt dem i en forvarmet ovn til bagning.
Det er ikke nødvendigt at smøre og drysse sukker på kiksene - når de er færdige, kan du drysse dem med flormelis.
Bag ved 180°C/356 F i gennemsnitligt 20 minutter. Den nøjagtige bagetid afhænger af din ovn.
Kiksene kan opbevares ved stuetemperatur i et par dage og i køleskabet i op til 10-12 dage. Men selvfølgelig holder de normalt ikke så længe og flyver hurtigt af bordet til teselskaberne derhjemme.
Hvad synes du om denne opskrift? Har du bagt eller planlægger du at bage sådanne kiks?
Alt det bedste, held og lykke i køkkenet og god appetit!
