Hvad forbinder du med duften af friske kanelsnegle eller ingefærkiks? Det ville ikke være overraskende, hvis svaret på det spørgsmål er: "Selvfølgelig med en følelse af varme og hygge".
Vi elsker alle frisk og smagfuldt bagværk. Og hvis vi vover at lave det selv, er det meget nyttigt at vide: Hvilke krydderier og krydderier kan bruges til bagning?
Bagekrydderier og krydderier
Lad os se nærmere på hvert enkelt krydderi, der er bedst til bagning.
Kanel
Kanel er ikke kun lækkert, men også sundt.
Det søde krydderi er det mest kendte krydderi til bagning. Kanel bruges primært i konfekture:
- kiks;
- cupcakes;
- honningkager;
- kager
- frugttærter
- buddinger
- syltetøj
- mousser;
- gelé.
Det er bemærkelsesværdigt, at kanel bedst kombineres med æbler og andre frugter.
Kanel bruges ofte til fremstilling af punch og gløgg.
Nelliker
Nelliker er unikke på grund af deres bioaktive stoffer, som hjælper kroppen med at bekæmpe infektioner og betændelse. Nelliker producerer mavesaft, som hjælper med at forbedre fordøjelsen og heller ikke giver ubehag i maven.
Nellikernes koncentrerede bitterhed kan anvendes til fremstilling af konfekture. Det kombineres oftest med kanel.
Nelliker tilsættes til kager, kiks, trøstekager og likører.
Vanilje
En anden oplagt mulighed til bagning er vanilje.
Det er godt for nervesystemet, døsighed, virker muskelstimulerende og genopliver appetitten.
Den utroligt rige og vedvarende vaniljearoma giver ikke kun smag til bagværk, men også en sød, let bitter smag.
Vanilje passer perfekt til bagværk, der indeholder mælk.
Anis
Anis er en urteagtig plante, der har en frugtagtig aroma og en sødlig-krydret smag. Den bruges i stødt form.
Anis stimulerer appetitten, beroliger nervesystemet, stimulerer bugspytkirtlen og har en stærk antibakteriel virkning.
Anis tilsættes til syltetøj, marmelade og honningkager, hvor man bruger alle de overjordiske dele af planten. Anis giver bagværk en fyldig og sødlig smag.
Der er mange flere nyttige smagsgivere og krydderier, der kan bruges til bagning. Husk, at det kun er fantasien, der sætter grænser.
