Stegte kyllingemaver med løg - det er selvfølgelig lækkert. Men der er en ret fra dette underprodukt, der i høj grad overgår sådan en simpel snack. Steg lækre kyllingemavekoteletter på en stegepande og bliv endelig og uigenkaldeligt forelsket i denne budgetingrediens.
Et lille tip. For at koteletter fra delprodukter ikke bliver seje, skal du køre kyllingemave gennem en kødhakker to eller tre gange. En gang vil ikke være nok til at opnå den nødvendige konsistens af hakket kød.
Sådan tilberedes kyllingemavekoteletter på en stegepande
At give saftighed og ømhed til skålen vil hjælpe en særlig fyldning. Vi tilbereder det næsten på samme måde som bechamelsauce. Vi skal bruge mælk, lidt smør og mel samt muskatnød (på spidsen af en kniv).
Ingredienser
- Kyllingemave 900 g
- Løg 2 stk.
- Hvidløg 1 fed.
- Brød 40 g
- Æg 1 stk.
- Solsikkeolie efter smag
- Mælk 300 ml
- Smør 40 g
- Hvedemel 1 spsk.
- Salt efter smag
- Sort peber (stødt) efter smag
- Muskatnød 1 knivspids.
- Paprika 0,5 tsk.
- Brødkrummer efter smag
Tilberedning
Skyl kyllingemaverne grundigt under rindende vand. Tør dem med et stykke køkkenrulle. Kør maverne gennem en kødhakker (2 gange).
Læg brødet i blød i vand. Pil løg og hvidløg. Kør grøntsagerne gennem en kødhakker. Pres brødet fri for fugt. Kom det sammen med løg og hvidløg i skålen med hakket kød.
Tilsæt også salt, stødt sort peber og stødt paprika til de kombinerede produkter. Pisk ægget i. Bland alle ingredienserne godt til en homogen masse.
Dæk beholderen med hakket kød med husholdningsfilm. Sæt den i køleskabet i 15 minutter. Form derefter det hakkede kød til koteletter af den ønskede form.
Rul stykkerne i rasp på alle sider. Varm en pande op med solsikkeolie. Steg koteletterne på den, indtil de er brunede på begge sider.
Forbered saucen. Smelt smør på en pande. Tilsæt en ufuldstændig skefuld mel. Rør rundt i det hele. Hold det på ilden i 2 minutter.
Tilsæt derefter salt, sort peber og muskatnød. Rør rundt igen. Hæld mælken i. Rør godt rundt, så der ikke er nogen klumper.
Bring saucen i kog. Så snart den begynder at tykne, hældes den over koteletterne i gryden. Dæk dem med et låg. Lad dem simre i 25-30 minutter ved svag varme.
Læg de færdige koteletter fra kyllingemave på en tallerken. Hæld dem generøst over saucen. Pynt derefter retten med hakkede krydderurter. Prøv denne opskrift, og fortæl os så i kommentarfeltet, om din familie har opdaget, at koteletterne ikke er lavet af hakket kød, men af kyllingemaver. Vi er meget interesserede!
