Mine veninder og jeg har stadig tradition for at samles hjemme hos mig hver fredag. Vi sludrer, diskuterer nyheder, ser en film og fejrer selvfølgelig, at arbejdsugen er slut. Mens mænd og børn hygger sig på egen hånd, drikker vi aktivt te og spiser hjemmelavet slik. I stedet for kaloriefattige desserter sætter jeg som omsorgsfuld værtinde som regel en sund kage på bordet. Jeg tilbereder den efter en særlig opskrift.
Sådan laver du en sund havregrynskage
Da havregryn altid er en del af min kost, har jeg altid et par ekstra pakker korn på den øverste hylde i mit køkkenskab. Og cirka en gang om ugen bruger jeg dem til noget andet. For eksempel laver jeg en fabelagtig diætkiks eller -kage. I dag skal vi tale om sidstnævnte.
Ingredienser
- Havreflager 1,5 kop.
- Ostemasse 200 g
- Yoghurt 2 spsk.
- Mælk 0,5 spsk.
- Æble 3 stk.
- Æg 1 stk.
- Sukker 1 tsk.
- Bagepulver 10 g
- Kanel 0,5 tsk.
- Sultanas 50 g
- Valnødder 80 g
Forberedelse
Lad os begynde at forberede kagen med kagerne. Hæld store havregryn i en skål, og hæld stuetempereret mælk over dem. Lad dem trække i 20 minutter. I mellemtiden piskes hytteost og yoghurt uden tilsætningsstoffer med en blender.
Vask æblerne, og fjern skrællen og kernehuset. Skær frugtkødet i små stykker. Når kornblandingen er helt blødgjort, kommes æblerne i en skål. Pisk også ingredienserne med en blender, indtil de er glatte.
Tilsæt derefter æg, sukker, bagepulver og kanel til blandingen. Bland, til det er glat, og lad det stå i yderligere 10 minutter. Skyl i mellemtiden sultanerne, og hæld kogende vand over dem. Hak nødderne i små stykker, og tør dem i en tør gryde.
Bag kagerne. Dryp lidt olie på en godt opvarmet pande, og hæld en skefuld havregrynsdej på. Tryk den flad med en spatel, og steg den i 3 minutter på begge sider. Af denne mængde dej fik jeg 5 scones.
Form kagen. Læg en kage på en tallerken, smør den med ostemasse, drys med sultanas. Læg den anden kage ovenpå. Gentag proceduren, indtil du løber tør for kager.
Nu er det ned til den mindste ting. Jeg anbefaler at smøre den øverste skorpe og kanterne af kagen med resten af ostemassen og drysse med nødder. Sæt den færdige dessert i køleskabet i 2 timer, så den kan trække. Skær den derefter i skiver, og sæt den på bordet. Dine veninder vil blive glade for sådan en lækker og kalorielet tilføjelse til teen!
