Den mest velduftende og lækre gelé er den, man selv har lavet. Et produkt fra en pose kan ikke sammenlignes med det. Tag hindbær ud af fryseren på forhånd for at forberede den mest delikate moussekage med gelé.
Til bærlaget skal du hakke hindbærrene til en puré og derefter gnide dem gennem en sigte. Tilsæt gelatine og sukker til denne masse - så er den naturlige gelé klar! Du kan hælde den på toppen af desserten.
Sådan tilbereder du en vægtløs moussekage med gelé
For at få den fine kage til at se interessant og smuk ud, skal du ikke udligne alle lagene. Dette gælder for bærgelémoussen. Bland dem lidt med en ske. Så bliver præsentationen af sådan en kage så spektakulær som muligt.
Ingredienser
- Hvedemel 100 g
- Æg 2 stk.
- Sukker 340 g
- Vaniljesukker 8 g
- Gelatine 34 g
- Bagepulver 1 tsk.
- Yoghurt 500 g
- Fløde 400 g
- Creme fraiche 200 g
- Hindbær 500 g
Forberedelse
Forbered kiksene. I en dyb skål kombineres æggene med 2 spsk vand og 100 g sukker. Pisk det hele til en luftig, hvid blanding.
Tilsæt sigtet hvedemel og hævemiddel til de piskede æg. Rør alle ingredienserne, indtil de er homogene.
Dæk en bageplade med en diameter på 26 cm med bagepapir. Hæld dejen i den. Tryk den flad. Sæt formen i en 180 grader varm ovn i 20-25 minutter.
Lav moussen. Hæld fløde med et fedtindhold på 33% i en skål. Pisk dem til en tyk masse.
I en anden skål blandes yoghurt naturel med et fedtindhold på 3,5 % og 140 g sukker. Tilsæt mere vaniljesukker. Tilsæt creme fraiche med 20 % fedt. Pisk det hele let sammen.
Kom 20 g gelatine i en lille skål. Læg den i blød i koldt vand i 5-7 minutter. Tryk derefter gelatinen ud. Kom den over i en gryde.
Tilsæt lidt vand til gelatinen. Varm det op, men lad det ikke koge. Tag den helt opløste gelatine af ilden.
Hæld den afkølede gelatineblanding i yoghurtblandingen (i en tynd stråle). Rør hele tiden rundt. Tilsæt derefter gradvist flødeskummet til yoghurtblandingen. Rør med et piskeris, indtil der er opnået en homogen mousse.
Læg den helt afkølede kiks i en konditorring. Hæld moussen over bunden, og fordel den jævnt.
Optøede hindbær piskes med en stavblender. Gnid derefter den resulterende puré gennem en sigte. Tilsæt 100 g sukker til bærmassen. Bland det godt.
Tilbered den resterende gelatine på samme måde som til moussen. Når den er afkølet, hældes den gradvist i hindbærblandingen. Rør hele tiden.
Hæld bærgeléen over den let stivnede mousse. Rør let rundt i de øverste 2 lag med en ske. Send desserten i køleskabet i 3-4 timer.
Når kagen er helt frossen, skal du gå gennem dens kanter med en kniv. På denne måde vil du hurtigt kunne fjerne mousse dessertiz kulinariske ring. Kunne du lide opskriften på sådan en appetitlig kage med delikat mousse? Gem den, så du ikke mister den.
