Som omsorgsfuld mor forsøger jeg at gøre min families menu så varieret som muligt. Det har aldrig været sådan, at vi 7 dage i træk spiser det samme kød til frokost. Og selv om jeg laver mine egne specielle koteletter om søndagen, vil jeg forkæle min familie med fisk om onsdagen. I tilfælde af akut tidsmangel er der altid stuvet kulmule med grøntsager. Denne ret er ikke kun velsmagende, men også meget hurtigt tilberedt.
Jeg har altid et par frosne kulmulefileter i fryseren. Det er meget praktisk! Jeg stod op om morgenen, tog fisken ud af fryseren og lagde den i vasken. Allerede om aftenen er kulmulen klar til forarbejdning og tilberedning. Og for at spare endnu mere tid husker jeg på enkle opskrifter på hvide fiskeretter.
Sådan laver du stuvet kulmule med grøntsager
Til denne opskrift kan man faktisk bruge filet af enhver hvid fisk. For eksempel chip, kulmule eller torsk. Som du har forstået, ligger hele hemmeligheden bag smagen ikke i kødet, men i tomatsaucen med grøntsager. Hvis du vurderer listen over produkter, kan du konkludere, at retten viser sig at være meget økonomisk.
Ingredienser
- Hvid fiskefilet 0,9 kg
- Løg 300 g
- Gulerødder 300 g
- Vand 350 ml
- Tomatpuré 100 g
- Italienske krydderurter 0,5 tsk.
- Solsikkeolie 3 spsk. l.
Tilberedning
Tø fiskefileterne helt op, og lad dem dryppe af. Skær kødet i mellemstore stykker. Rens grøntsagerne. Skær løget i tynde halvringe, og riv gulerødderne på et groft rivejern.
Sautér løget i godt opvarmet olie, indtil det er gennemsigtigt. Efter 2 minutter tilsættes gulerødderne. Lad det stege i endnu et minut under omrøring. Tilsæt derefter tomatpuré til stegen. Salt og peber det hele, tilsæt krydderier og vand.
Rør rundt i saucen, og læg fiskestykkerne i den. Læg låg på gryden, og lad fileterne braisere i saucen ved middel varme i ca. 30 minutter (indtil de er gennemstegte). Tiden afhænger også af tykkelsen på stykkerne.
Så er retten klar! Server fisken med eventuelt tilbehør, og dryp den generøst med marinade. Kulmule i sauce passer godt til kartoffelmos og risengrød. Saftig og mør fisk i en duftende tomatdressing, tilberedt på denne måde, er god i sig selv. Den kan serveres både varm og kold. Lav mad med glæde!
