Færdiglavet filodej sælges frosset i mange supermarkeder. Det er en god base for både sødt og salt bagværk. Dejen skal kun tages ud af fryseren 2 timer før tilberedning og efterlades i køkkenet i en lukket beholder (så den ikke mister fugt). Det er ret enkelt at arbejde med sådanne plader. Det vigtigste er at handle meget hurtigt, så dejen ikke tørrer ud. Med ark af phyllo kan du tilberede en smuk spinat- og ostetærte på bare en halv time. Så skal du bare vente på, at den kommer ud af ovnen.
Hvis dejen tørrer lidt ud eller revner under tilberedningen, er der ingen grund til panik. Smør bare bagepladerne mere rigeligt med smør. Så får du en rødmosset og meget flosset hjemmelavet wienerbrød.
Sådan laver du en solid tærte med spinat og ost
Den store mængde fyld kan måske skræmme dig i starten. Men husk, at den vil blive betydeligt mindre under bagningen, efterhånden som den sætter sig. Det eneste, der er vigtigt, er ikke at salte den for meget. Hvis du bruger ost som feta, fetaost eller suluguni, skal du være forsigtig med saltmængden.
Ingredienser
- Filodej 500 g
- Spinat 500 g
- Fetaost 500 g
- Grønt løg 100 g
- Dild 0,5 bundter.
- Persille 0,5 bundter.
- Æg 6 stk.
- Smør 200 g
- Salt efter smag
- Sort peber (stødt) efter smag
Forberedelse
Forbered fyldet. Skyl spinaten grundigt under rindende vand. Tør den. Skær spinaten i store stykker. Vask persille og dild. Hak dem fint.
Tag også et grønt løg. Hak det fint. Tag fetaen. Hak den let med en gaffel. Bland alle de forberedte ingredienser i en dyb beholder.
Pisk æggene i en separat skål. Hæld den resulterende blanding i grøntsagerne og osten. Tilsæt om nødvendigt lidt salt. Krydr det hele med peber. Bland ingredienserne godt.
Smelt smørret. Smør bunden og siderne af bageformen med det. Læg op til 5 ark phyllodej i formen med kanterne hængende nedad. Pensl dem med smeltet smør.
Top med en tredjedel af den samlede mængde fyld. Tryk det fladt ud. Læg derefter et par ark dej på igen, og husk at pensle dem med smør. Læg endnu en del af fyldet ovenpå.
Læg derefter et par lag wienerbrød på igen. Skift mellem lagene på denne måde. Dæk tærten med kanterne af phyllodejen. Pensl det hele med smør.
Lav snit på tærten i form af firkanter, men nå ikke ned til bunden af formen. Send den ind i en forvarmet ovn på 190 grader i 50-60 minutter.
Ved at skære snacktærten i firkanter inden bagning forenkler du processen med at dele den færdige ret op i portioner. Uanset om den er varm, helt afkølet eller lun, er denne kage god i enhver form.
