Allerede midt på vinteren mærkede jeg de første tegn på avitaminose: tab af energi, sløvhed, manglende humør. Det ser ud til, at det er tid til at løbe på apoteket efter en dyr pakke vitamintilskud. Men du kan bekæmpe symptomerne med traditionelle metoder. Jeg har indført en masse frugt og grønt i min kost, herunder salat »White« til hver dag. Jeg spiser denne nyttige snack med glæde.
Det er ikke den kålsalat, som »kvæler« dem, der vil tabe sig på tærsklen til foråret. Den er ret mættende og nærende med en krydret smag og sprød konsistens. Både børn og min mand elsker at spise »hvid«. Der er ingen grund til at forberede den i forvejen, da det er nemmere at hakke den lige inden servering. Alle kan klare det på 15 minutter.
Sådan laver du salat »Hvid« med røget kylling
Til tilberedning af denne snack vil både frisk og sidste års kål være velegnet. Faktisk kan du endda tage Peking eller »iceberg«. Men det er billigst at få fra almindelig hvidkål. Du skal også bruge en gulerod og et røget kyllingebryst. Men du kan se detaljerne længere nede.
Ingredienser
- Hvidkål 300 g
- Salt 1 knivspids.
- Mayonnaise efter smag
- Gulerødder 1 stk.
- Røget kyllingebryst 200 g
Tilberedning
Riv en fjerdedel af kålen, klem den med hænderne, og drys med salt. Kom kålen i en dyb salatskål. Riv gulerødderne på et groft rivejern, og kom dem ned til kålen.
Skær det røgede kyllingebryst så fint som muligt. Det er ønskeligt ikke at bruge det hårde skind. Hæld fileten over kålen og gulerødderne. Fyld det hele med mayonnaise, og bland det grundigt.
Det er hele opskriften. Tilsæt evt. hakkede krydderurter til salaten: persille, dild eller koriander. Krydderier er også velkomne. Du kan tilføje en knivspids peber og sennep. Hvis du vil gøre mellemmåltidet lettere, kan du erstatte mayonnaise med creme fraiche eller fortynde den til det halve. Denne velsmagende og ganske budgetvenlige ret kan tilberedes hver dag uden den store indsats!
