Min mand og jeg har meget sjældent filmmaraton. Når alt kommer til alt, kan de genrer, som min mand kan lide, ikke ses med børn, og mine sønner har ikke lyst til at se mine yndlingsmelodramaer. Så snart vi har afleveret børnebørnene til mormor, løber min mand i butikken efter skum, og jeg laver kyllingehjerter til øl. Det er den vigtigste egenskab ved en interessant aften.
Faktisk kan kyllingehjerter tilberedes på forskellige måder. Min svigermor laver f.eks. koteletter af dem. Men jeg foretrækker at braisere delproduktet i en flødesauce. På den måde bliver det så mørt og fyldigt som muligt. Men det er selvfølgelig det vigtigste. Og som appetitvækker smider jeg bare hjerterne på en pande og steger dem!
Sådan tilbereder du stegte kyllingehjerter til øl
Den liste over ingredienser, jeg har listet nedenfor, er, som man siger nu om dage, basen. Der er dog ingen, der forbyder dig at lave nogle ændringer i den. I stedet for hjerter kan du f.eks. tage en del af ventriklerne. Og du kan sagtens erstatte mel med fine brødkrummer.
Ingredienser
- Kyllingehjerte 1 kg
- Solsikkeolie 3 spsk. l.
- Smør 20 g
- Hvedemel 100 g
- Sort peber (stødt) 0,25 tsk.
- Salt 2 knivspidser.
Tilberedning
Skyl kyllingehjerterne, og træk filmen af. Del dem i halve, hvis de er meget store. Skyl derefter produktet, og læg det i et dørslag. Lad vandet løbe helt af. Du kan også tørre hjerterne med køkkenrulle.
Varm vegetabilsk olie op i en stegepande. Dyp hvert hjerte i mel eller rasp. Læg hjerterne på panden, og steg dem under låg, mens du vender dem forsigtigt med en tang.
Drys de stegte hjerter med salt og sort peber. Fordel hakket smør på den færdige ret. Server den stadig varm med ajika eller en anden stærk sauce.
Stegte hjerter i panering - en fremragende snack til øl og kvass. Det er en solid og ikke banal snack fra yndlingsunderproduktet. Og hvordan foretrækker du at servere det på middagsbordet? Del dine afprøvede og testede opskrifter i kommentarerne!
