Det viser sig, at den mest populære morgenmad i Frankrig ikke er croissanter (som mange tror). Oftest laver pariserne om morgenen omeletten »Poulard«, som forbløffer med sin frodighed og delikate smag. Du kan lave sådan en sød omelet på en stegepande, bare tag vores opskrift i dag. Den vil helt sikkert ikke skuffe dig.
Vi anbefaler at tilberede denne morgenmad i en stegepande med en diameter på 28 cm. Så bliver omeletten usædvanligt luftig. Den bliver mindst 7 cm høj! Kan du forestille dig det? Og det vigtigste er, at omeletten ikke begynder at falde efter tilberedning og fjernelse fra panden. Den vil forblive lige så høj og appetitlig som på de bedste caféer i Frankrig.
Med hvad skal du tilberede en sød omelet i en stegepande med
Du kan lave en sådan skål med både vanilje og almindeligt sukker. Bare bemærk, at du skal bruge meget mere af det andet. I stedet for 8 g vaniljesukker skal du bruge 1 spsk almindeligt sukker.
Ingredienser
- Æg 5 stk.
- Vaniljesukker 8 g
- Mælk 60 ml
- Salt 2 knivspidser.
- Smør 5 g
Forberedelse
Tag æggene. Skil hviderne fra blommerne. Tilsæt 1 knivspids salt og stuetempereret mælk til æggeblommerne. Pisk det hele med et piskeris, indtil det er glat.
Tilsæt vaniljesukker og 1 knivspids sukker i skålen med de afkølede hvider. Pisk, til det er luftigt og tykt.
Smelt smør på en stegepande. Hæld æggeblommerne på, og fordel dem jævnt over bunden. Dæk med et låg. Kog æggeblommerne i 1 minut ved middel varme.
Hæld derefter æggehvideblandingen over æggeblommerne. Glat det ud. Dæk med låget. Lad gryden stå på varmen i yderligere 5 minutter.
Læg den bløde omelet på et fad, og skil den fra pandens overflade med en silikonespatel. Det er i øvrigt bedre at fordele proteinmassen på æggeblommerne med en metalspatel. Det vil være meget mere praktisk at gøre det med den. Når du har lagt omeletten ud på en tallerken, skal du skære den i halve. To portioner af en overdådig omelet er klar! Server retten med honning, bærsirup eller hjemmelavet marmelade. Så vil denne version af sød morgenmad blive en af de mest elskede i dit hjem. Ved at klikke på linket kan du forresten læse 6 mere interessante måder at tilberede en lækker omelet på.
