Ingen ferie uden kartoffelsalat. Og uden for festlige lejligheder kan salater med kartofler være en god erstatning for tilbehør eller et helt måltid. Keder Olivier og vinaigrette dig allerede? Jeg vil dele et par opskrifter på fyldige salater med dine yndlingskartofler, som du helt sikkert vil kunne lide!
Salater med kartofler - 4 opskrifter, som alle vil elske
Kartoffelsalater kan bruges som tilbehør til kød og fisk eller som en selvstændig ret. På trods af den enkle tilberedning ser de festlige ud, og de kan overraske gæsterne. Ligesom på en restaurant, men derhjemme!
Opskrift #1: Græsk salat med kartofler
Ja, du kan tilføje kartofler til græsk salat. Den vil blive usædvanlig!
Ingredienser:
- 4 kartofler
- 5 tomater
- 2 agurker
- 1 hoved rødløg
- 200 g feta
- 100 g oliven
- olivenolie, citronsaft, salt, peber, krydderurter
Forberedelse trin for trin
Kog kartoflerne, afkøl dem, skræl dem, og skær dem i tynde cirkler. 2. Skær tomater og agurker i tern, skær fetaen i tern, skær rødløget i halve ringe. Bland med kartofler og oliven. 3. Bland ingredienserne til dressingen efter eget ønske, og hæld den over kartoffelsalaten.
Opskrift #2: Kartoffelsalat med fisk
Kartofler og fisk er en god kombination. Og nødderne tilføjer et interessant touch!
Ingredienser:
- 4 kartofler
- 4 æg
- 4 tomater
- 1 løghoved
- 200 g fisk på dåse
- 100 g jordnødder
- vegetabilsk olie, citronsaft, salt, peber, oregano
Forberedelse trin for trin
Kog kartofler og æg, afkøl, skræl og skær i store tern. 2. Skær tomaterne i tern, og skær løgene i kvarte. 3. Bland grøntsager og æg med fiskekonserves, og smag til. 4. Smuldr jordnødderne fint, og drys dem over salaten.
Opskrift #3: Salat med kartofler på tysk manér
En klassisk opskrift på en fyldig salat, der er perfekt som tilbehør.
Ingredienser:
- 6 kartofler
- 3-4 store pickles
- 1 løghoved
- 50 g grønne løg
- mayonnaise, dijonsennep, salt, krydderier
Forberedelse trin for trin
Kog kartofler, afkøl, skræl, skær i tern. 2. Skær agurker i tynde ringe eller tern, løg i kvarte ringe, hak forårsløg fint. 3. Bland alle ingredienserne til dressingen, og hæld den over salaten.
Opskrift #4: Kartoffel- og kyllingesalat
En god og ikke-banal løsning til et festligt bord, og sikke en smag og duft!
Ingredienser:
- 600 g kartofler
- 500 g kyllingekød
- 2 peberfrugter
- 200 g mozzarella
- salatblade
- vegetabilsk olie, citronsaft, karrykrydderi, salt
Forberedelse trin for trin
Kog kartoflerne, afkøl dem, skræl dem, og skær dem i store tern. 2. Bag peberfrugterne hele i ovnen, fjern skindet, skær dem i tern. 3. Skær kyllingekødet i tern, og steg det på en pande. 4. Riv salatbladene fint, og bland dem med kartofler, peberfrugt og kylling. 5. Bland ingredienserne til dressingen, og vend den i salaten. 6. Læg mozzarellakugler på toppen.
Det er sådan nogle seje og mættende kartoffelsalater, som du kan lave både til hverdag og fest. Sørg for at prøve den!
