Næsten alle værtinder har engang bagt svinekød med ananas og serveret det til en fransk middag. Men har du prøvet at tilberede det med en lysegrøn frugt? Hvis svaret er nej, så lad os få styr på det hurtigst muligt. Når alt kommer til alt, vil svinekød med kiwi, bagt i ovnen, blive forelsket i sig selv fra første bid.
Hvilken funktion har sådan et bær i en kødret? For det første vil kiwi blødgøre svinekødets fibre og gøre det mere mørt. For det andet giver den kødet saftighed og en unik smag. Det er en magisk frugt!
Saftigt svinekød med kiwi: Sådan tilberedes det
Kødet skal bages under en ostehætte. Brug store hvidløgsfed for at få den pikante smag. Hak dem, og bland dem med revet hård ost og mayonnaise. Dæk derefter svinekød og kiwi med den resulterende blanding, og fordel den jævnt over hele kødets overflade.
Ingredienser
- Svinekam 700 g
- Kiwi 5 stk.
- Solsikkeolie 3 spsk. l.
- Hvidløg 4 fed.
- Hård ost 200 g
- Mayonnaise efter smag
- Salt efter smag
- Sort peber (kværnet) efter smag
Tilberedning
Skær svinekødet i bøflignende stykker. Skær snit i den ene side, så der dannes et firkantet gitter. Spray kødet med lidt solsikkeolie.
-Salt og peber svinekødet. Gnid krydderierne godt ind i kødet med lette masserende bevægelser. Salt og peber derefter den anden side af bøfferne.
-Riv den hårde ost på et fint rivejern. Pil hvidløget. Knus det med en presse. Tilsæt hvidløg og mayonnaise til osten. Bland alle ingredienser grundigt, indtil de er homogene.
-Smør en bageform med solsikkeolie. Læg kødskiverne i den med skærefladen opad.
-Pil kiwien ud af skrællen. Skær den i cirkler. Læg kiwien oven på svinekødet. Læg osteblandingen ovenpå, og glat den forsigtigt ud med hænderne eller med en ske.
-Opvarm ovnen til 180 grader. Send formen med svinekød i ovnen i 40-50 minutter. Så er du færdig!
Sådan et kød bliver meget saftigt og velsmagende. Forresten kan du, hvis det ønskes, stege kartofler let i en stegepande med solsikkeolie og derefter lægge det i formen med svinekødet. Efter ca. 45 minutter har du både en overdådig kødret og en grøntsagsret klar.
