Om det faktum, at der i koteletfarsen skal tilsættes SODA, skrev ikke kun dovne, men her, at det er bedre at tilsætte i stedet for det stivelse, der er lært for første gang.
Og der er en række grunde til dette. Lad os prøve at forstå, HVORFOR MAN TILFØJER KRAMAL TIL FYLD TIL KATTELETTER.
Koteletter er en af de mest populære retter på vores bord. Men mange af os er måske ikke klar over, at tilsætning af stivelse til koteletfarsen kan gøre denne ret endnu mere velsmagende og appetitlig.
Erstatning for æg
Den første ting at bemærke er, at stivelse er en fremragende erstatning for æg i hakket kød. Normalt gør tilsætning af æg farsen for flydende, og koteletterne bliver for tætte.
Stivelse hjælper derimod med at binde kødet og forhindrer, at koteletterne går i opløsning under stegningen. Det holder koteletterne bløde, saftige og faste.
Længere holdbarhed
Ved at tilsætte stivelse til farsen holder koteletterne sig friske i flere dage. Takket være stivelsens egenskaber mister retten ikke sin kvalitet og forbliver smagfuld.
De er mere smagfulde og saftige
Koteletter tilberedt med stivelse holder på fugten i dem, hvilket gør dem saftigere og mere smagfulde.
Mængde
Om proportionerne: For hver 500 gram råt hakket kød anbefales det at tilsætte 3-4 spiseskefulde majs- eller kartoffelstivelse. Det giver dig mulighed for at opnå det optimale forhold og få perfekte koteletter. Stivelse er således en rigtig hjælper ved tilberedning af koteletter. Det gør retten bedre, saftigere og mere smagfuld.
Prøv at tilsætte stivelse til din næste koteletopskrift, og du vil blive overrasket over resultatet!
Lav mad med glæde!
God appetit!
