Af linser kan man ikke kun lave sundt tilbehør, men også lækre koteletter, som ikke står tilbage for kød i smag. For at gøre dette skal bælgfrugter forkoges og kombineres med stegte løg og gulerødder. Det tager kun 15 minutter - og koteletter af røde linser kan allerede steges på en pande.
For at give denne ret en krydret smag anbefaler vi at bruge tørret hvidløg og stødt sød paprika. Og mens du steger grøntsagerne, skal du ikke glemme at tilsætte tomatpuré for at give farve og aroma til de kommende koteletter samt sukker, som justerer surhedsgraden.
Sådan laver du koteletter af røde linser
Det er bedst at panere emnerne i majsmel. Det vigtigste er at ryste det overskydende mel af, før du sender koteletterne på panden. Ellers vil melet begynde at brænde, og det vil få køkkenet til at fyldes med en ikke særlig behagelig lugt.
Ingredienser
- Linser 300 g
- Gulerødder 1 stk.
- Løg 1 stk.
- Tomatpuré 1 spsk.
- Sukker 1 tsk.
- Paprika 1 tsk.
- Hvidløgspulver 1 tsk.
- Sort peber (stødt) 2 knivspidser.
- Salt efter smag
- Solsikkeolie efter smag
- Maizena efter smag
Tilberedning
Skyl de røde linser godt under rindende koldt vand, indtil væsken er klar. Læg dem i en gryde. Fyld linserne med vand.
Sæt gryden på ilden. Bring indholdet i kog. Fjern eventuelt skum, der har dannet sig på vandoverfladen.
Tilsæt lidt salt. Rør rundt. Kog linserne i 3 minutter efter kogning. Hæld dem derefter op i et dørslag, og lad dem dryppe af.
Pil løget ud af skallen. Skær det i små tern med en skarp kniv. Skræl gulerødderne. Riv dem på et fint rivejern.
Varm en pande op med solsikkeolie. Steg løgene på den, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt derefter gulerødder. Rør rundt i det hele. Steg grøntsagerne i 2-3 minutter.
Tilsæt tomatpuré og sukker på panden. Bland alle ingredienserne godt. Steg indholdet af panden i yderligere 2 minutter. Tag derefter grøntsagerne af varmen.
Kom de afkølede linser i en dyb beholder. Pisk det med en stavblender til en tyk, homogen masse. Tilsæt de afkølede, ristede grøntsager.
Hæld stødt sød paprika, tørret hvidløg, salt og sort peber i de tørre ingredienser. Bland godt, indtil der er opnået en homogen konsistens.
Brug hænder dyppet i vand til at forme koteletter af den farverige fars. Dyp dem i maizena på alle sider.
Steg linsekoteletterne på begge sider på en opvarmet pande, indtil de er gyldne. Tilbered dem ved moderat varme uden at dække dem med et låg.
Da der er linser i de farverige koteletter, er det ikke nødvendigt at servere dem med noget tilbehør. Du kan spise nok af denne næringsrige ret. Men hvis du har lyst, kan du lave kartoffelmos, som vil supplere smagen af de krydrede linsefrikadeller perfekt.
