Normalt tilberedes en ret som gullasch af oksekød. For at gøre dette stuves det i 2-3 timer. Men hvis du ikke har så meget tid, kan du lave en smuk gullasch af kyllingefilet eller kalkun. Det er et billigere og ikke mindre velsmagende alternativ til oksekød.
Du kan ikke spare på krydderierne til denne ret. Tilsæt stødt paprika, tørrede krydderurter og flere slags peber. Du skal ikke være bange for, at gullaschen bliver meget krydret. Når alt kommer til alt, vil vi i slutningen af tilberedningen tilføje fløde, som vil gøre smagen af kød og sovs meget mere mør.
Sådan laver du velsmagende gullasch af kyllingefilet
Vigtig detalje. Steg løgene på den samme pande, som du har tilberedt kyllingen på. Tag ikke en separat pande til dette formål. Lad retten simre på samme pande eller i samme gryde, hvor alle ingredienserne til gullaschen tidligere er blevet stegt.
Ingredienser
- Kyllingefilet 1 kg
- Løg 300 g
- Hvidløg 3 fed.
- Tomatpuré 1 spsk.
- Vineddike 1 spsk. l.
- Paprika 1 spsk.
- Salt efter smag
- Sort peber (kværnet) efter smag
- Tørret persille 1 tsk.
- Tørret basilikum 1 tsk.
- Fløde 100 ml
- Laurbærblad 1 stk.
- Solsikkeolie efter smag
Tilberedning
Pil løget. Skær det i store tern. Pil hvidløg. Knus det ved hjælp af en presse.
Skyl kyllingen godt. Tør den. Skær kødet i store stykker.
Hæld solsikkeolie i en gryde eller kedel. Varm den op. Steg kyllingen i et par minutter på alle sider, til den er let brunet.
Læg kødet over på en tallerken. Kom løg på panden, hvor det blev stegt. Steg dem gyldne ved middel varme. Tilsæt hvidløg til løgene. Rør rundt, og lad det stege i yderligere 2 minutter.
Tilsæt stødt paprika, tørret basilikum og persille til grøntsagerne. Tilsæt sort peber og tomatpuré. Hæld vineddike og 100 ml vand i. Bland det hele godt.
Læg kødet i gryden sammen med grøntsagerne og krydderierne. Rør forsigtigt rundt. Salt det hele efter smag. Tilsæt laurbærblad. Fyld alt med vand (væsken skal dække kødet helt).
Bring indholdet i gryden i kog. Skru ned for varmen. Lad kødet simre i 40 minutter. Efter denne tid hældes fløde med 20% fedtindhold på kyllingen. Rør rundt i det hele.
Lad gullaschen stå på bålet i yderligere 10 minutter. Sluk derefter for varmen. Dæk gryden med et låg. Lad gullaschen trække i 15 minutter.
Takket være det faktum, at kyllingegulasch tilberedes i én gryde, får du ikke et bjerg af beskidte tallerkener. Server i øvrigt retten på følgende måde: Læg kødet på en tallerken, hæld en lille smule sovs over, og drys det hele med hakkede forårsløg. God appetit!
