Sild - en hyppig gæst både på fest- og hverdagsbordet. Alt sammen fordi det ikke kun er velsmagende, men også nyttigt og overkommeligt. Køb sådan en fisk kan være i absolut enhver form: frisk, røget, syltet og saltet. Når man køber den sidste af disse, står mange købere over for et ubehageligt problem. Fisken kan være stærkt oversaltet. For at eliminere et sådant problem tyer værtinder til at bruge et pålideligt trick. Vi fortæller dig, hvad du skal lægge saltede sild i blød i, så de får en unik smag.
De fleste bruger mælk til dette formål. Det gør sildens smag mere delikat. Men det er ikke den eneste væske, der hjælper med at gøre fisken mindre salt. Der er 4 alternativer til mælk, som giver det bedste resultat.
Hvad skal man lægge saltede sild i blød i: 4 muligheder
Mineralvand
For at gøre fiskens tekstur blødere og dens smag mere behagelig anbefaler kokke at bruge mineralvand. Vi tager sodavand og tilsætter en lille smule friskpresset citronsaft. Lad silden ligge i en sådan væske i 1 time. Efter denne tid vil du kunne nyde den gode smag af silden.
Øl
For nogle mennesker kan dette valg af væske virke mærkeligt. Det er trods alt meget mere logisk at lægge kylling eller and i blød i øl, men ikke saltede sild. Men det er kun dem, der aldrig har brugt denne metode, der kan tænke sådan. I virkeligheden får øl silden til at smage flere gange bedre. Hæld 1,5 liter øl i en gryde. Tilsæt krydderier (laurbærblad, sort peber, ærter m.m.). Bring grydens indhold i kog. Lad det køle af. Læg fisken i gryden med øl, og vent 24 timer.
Rødvin
For at tilberede en udsøgt sildesnack skal du bevæbne dig med tør rødvin. Hæld den i en gryde. Tilsæt sukker og krydderier efter smag. Bring blandingen i kog. Hold den på ilden, indtil sukkeret er helt opløst. Hæld derefter en lille smule eddike i. Rør godt rundt. Skær den saltede sild i stykker. Læg fisken med løgringe i en krukke. Fyld det hele med afkølet vin. Læg silden i køleskabet i 24 timer. Og læg fisken i blød og mariner den. Det er perfekt!
Kefir
Hvis du vil gøre fileten af saltet sild mere mør og give den en dejlig syrlig smag, skal du bruge kefir. Hæld det i en dyb beholder. Læg derefter silden i den. Lad fisken ligge i 24 timer i surmælksproduktet.
For at sikre, at silden ikke ødelægges under udblødningen, skal du sende den i køleskabet. Lad ikke fisken ligge ved stuetemperatur en hel dag. Så skader du kun den saltede silds smag og friskhed.
