Kød, fisk, skaldyr og næsten alle grøntsager kan tilberedes i dej: fra løg og sød peber til broccoli og courgetter. Sådan en stegning giver dig mulighed for at bevare både produktets form og dets saftighed. Så nu vil jeg fortælle dig, hvordan du tilbereder østershatte på en så ukompliceret måde. Resultatet er en meget krydret ret med en knap så mærkbar sød smag.
For at være helt ærlig, så elsker jeg denne opskrift af hele min sjæl. Det har altid været vigtigt for mig ikke at bruge en masse tid på at lave mad. Østershatte i dej bliver næsten som kød. Så hvorfor betale for meget? Disse svampe er nemme at finde i supermarkedet eller på markedet på ethvert tidspunkt af året. Appetitvækkende og sunde! Samtidig kan du tilberede alle andre svampe på denne måde.
Lækre østershatte i dej: øjeblikke af forberedelse
Det lyder som en rigtig dille, men de ligner og smager som kyllingekoteletter, selv om de er helt vegetariske. Der er creme fraiche i dejen, men den kan sagtens erstattes med almindelig yoghurt uden tilsætningsstoffer. Mælk er bedre at tage fedtet. Og til sidst: Jeg anbefaler at servere de færdige østershatte med creme fraiche-sennepssauce og krydderurter. God fornøjelse med madlavningen!
Ingredienser
- Østershatte 350 g
- Solsikkeolie 100 ml
- Hvedemel 140 g
- Æg 1 stk.
- Mælk 150 ml
- Creme fraiche 2 spsk.
- Gurkemeje 1 tsk.
- Sort peber (stødt) efter smag
- Salt efter smag
Tilberedning
Skyl og tør østershattene godt. Skil hattene fra de større svampe, og kog de mindre hele. Smør dem let med pergamentpapir. Krydr med salt.
Forbered dejen. Bland æg, mælk, salt, peber, gurkemeje og creme fraiche (yoghurt) i en skål, og rør det godt sammen med et piskeris eller en stavblender.
Tilsæt hvedemel, og bland det hele til en glat pasta. Varm en pande godt op med vegetabilsk olie.
Læg først svampene i dejen, og steg dem derefter på begge sider ved medium varme under låg i ca. 6 minutter (indtil de er gyldne).
Østershatte i dej er de virkelige stjerner på ethvert bord: både almindelige og festlige! De går af på én eller to gange. De er så gode og møre med en subtil smag, der gør det muligt at krydre dem med alle mulige krydderier. De er som en svamp, der suger al den smag til sig, du tilsætter. Jeg anbefaler også, at du kigger nærmere på følgende opskrift - Forårssalat med pekingkål og ærter.
