At lave mini-doughnuts fabelagtigt luftige kan gøres uden brug af gær og bagepulver. Til dette formål klarer surdejen til dejen sig perfekt, og 1 tsk. af den gør underværker. Kog utroligt appetitlige dumplings på creme fraiche uden gær kan enhver værtinde. For at gøre dette behøver du kun at have det enkleste sæt ingredienser.
Dumplings ifølge denne opskrift er endnu mere overkommelige end en sådan morgenmadsmulighed som ostekager. Når alt kommer til alt behøver du ikke hytteost for at ælte dejen til dem. Det er nok at kombinere æg med sukker og creme fraiche og derefter tilsætte mel og hævemiddel. Det er alt - dejen til luft mini-doughnuts er klar.
Sådan steger du rødmossede dumplings på creme fraiche uden gær
Når du har lagt de udskårne dejstykker på en opvarmet stegepande, vil de øjeblikkeligt vokse i størrelse. Så læg dine bekymringer til side, mens du kigger på de tynde runder på bordet. De bliver til vægtløse puffer, der er fantastisk luftige.
Ingredienser
- Hvedemel 250 g
- Æg 2 stk.
- Bagepulver 1 tsk.
- Salt 1 knivspids
- Sukker 50 g
- Creme fraiche 80 g
- Vanillin efter smag
- Solsikkeolie 3 spsk.
Tilberedning
Pisk æggene i en stor skål. Hæld sukker i dem. Tilsæt vanillin. Pisk det hele godt sammen med et håndpiskeris, indtil sukkerkrystallerne er opløst.
Tilsæt creme fraiche med et fedtindhold på 15% til æggeblandingen. Hæld 1 spsk. solsikkeolie i. Bland igen alt grundigt, indtil der er opnået en homogen konsistens.
Hæld sigtet hvedemel, hævemiddel og salt i cremefraiche- og æggeblandingen. Ælt en ensartet dej. Rul den derefter til en kugle.
Læg dejen på en arbejdsflade, der er drysset med hvedemel. Rul den ud til et lag, der ikke er mere end 3 cm tykt. Skær små runder ud med et glas med passende diameter.
Varm en pande op med den resterende solsikkeolie. Steg dejstykkerne på den, indtil de er brunede på begge sider, ved middel varme.
Du kan servere sådanne cremefraiche-puffer på samme måde som klassiske fritter. Stil en skål med honning eller marmelade ved siden af tallerkenen med de luftige minidoughnuts. Du kan også drysse denne ret med kondenseret mælk. Vær advaret, børnene vil helt sikkert forelske sig i denne morgenmadsmulighed. Derfor bliver du nødt til at tilberede den ret ofte. Hvor er det godt, at der ikke er noget kompliceret i denne proces.
