Hvem skulle have troet, at desperate kødspisere vil spise tykfangede ørredkoteletter på begge kinder og bede om dem endnu oftere end svinekoteletter. Og faktum er, at sådan en ret, der kommer ud af Odessa-opskriften, er ekstremt saftig og appetitlig.
Fyld af fiskefilet har en meget mør og behagelig konsistens. Derfor smelter koteletter fra det direkte i munden. Hvis de også er stuvet i fløde, kan denne ret spises med bare dine læber.
Koteletter af fed fisk: Hvad er fordelen ved retten?
Fiskekoteletter er ikke kun lækre, men også nyttige. De har mange fordele i forhold til kødkoteletter. Fisk er rig på protein af høj kvalitet, som er det vigtigste byggemateriale for cellerne i vores krop. Det er også let at fordøje og belaster ikke maven. Desuden indeholder fisk mindre mættet fedt og kalorier end kød.
Ingredienser
- Paneret fisk 1 kg
- Løg 300 g
- Æg 3 stk.
- Brød 200 g
- Mælk 200 ml
- Mayonnaise 3 spsk.
- Salt 1 tsk.
- Sort peber (stødt) efter smag
- Fløde 300 g
Tilberedning
1 Tø fiskefileten op. Skær den i små tern. Pil løget af skallen. Skær det i små tern.
2 Læg det hvide brød i en lille dyb skål. Hæld mælken over. Lad det stå ved stuetemperatur i 10-15 minutter.
3 Når brødet er hævet, presses det ud af mælken. Kom krummen i en stor skål. Tilsæt fileter af fed fisk og løg.
4 Pisk æg til de kombinerede ingredienser. Tilsæt mayonnaise. Hæld salt og kværnet sort peber over efter smag. Bland alle ingredienserne grundigt til en homogen blanding.
5 Form fiskemassen til pæne koteletter. Varm en pande godt op med solsikkeolie. Læg præparaterne på den. Steg dem ved høj varme på begge sider, indtil de er gyldne (de må ikke blive færdige).
6 Tag en gryde eller en stor stegepande. Læg koteletterne ud. Hæld fløde over dem. Dæk koteletterne med et låg. Kog dem ved svag varme i 20-30 minutter.
Denne opskrift er god på grund af sin alsidighed. Uanset hvilken fisk du tager, vil retten stadig blive et mesterværk. I den forrige artikel fortalte vi dig forresten, hvordan du tilbereder gårsdagens hjemmelavede koteletter på de mest praktiske måder.
