Hvad er en picnic uden kebab? Hvis du heller ikke kan forestille dig en udflugt uden grillet kød, skal du hurtigt gemme vores opskrift til i dag. Vi garanterer: rødmosset kebab på mineralvand vil helt sikkert blive kongen af din picnic.
Det særlige ved denne opskrift er, at marinaden er baseret på danskvand. Det indeholder kuldioxid, som er med til at blødgøre kødet og gøre det mørt. Mineralvand hjælper også med at holde på fugten i svinekødet under stegningen. Det er især vigtigt, når man laver kebab, for på den måde tørrer kødet ikke ud og forbliver saftigt.
Ideel svinekebab på mineralvand: valg af kød
For at sikre, at din picnic forløber magisk, og at der ikke er problemer med at stege kødet, anbefaler vi, at du tager en svinenakke. Den er kendetegnet ved blødhed og saftighed. Og en marinade af bagepulvervand hjælper med at forbedre disse kvaliteter yderligere.
Ingredienser
- Svinenakke 750 g
- Danskvand 125 g
- Eddike 1 spsk.
- Løg 2 stk.
- Krydderier til kød 1 tsk.
- Salt efter smag
- Sort peber (stødt) efter smag
Tilberedning
1 Pil løget ud af skallen. Skær det i halve ringe. Skyl svinenakken godt. Tør den. Skær kødet i store stykker.
2 Læg svinekødet i en dyb skål. Tilsæt kebabkrydderi, salt og kværnet sort peber efter smag. Bland det grundigt.
3 Tilsæt løgene til kødet. Bland det hele igen. Fyld kødet og løgene med mineralvand. Tilsæt bordeddike. Bland alle ingredienserne godt.
4 Dæk svinekødet med en tallerken. Læg en krukke med vand ovenpå. Sæt kødet i køleskabet for at marinere i 2 timer under en trykkoger.
5 Fjern pladen bagefter. Bland gammon og løg grundigt igen. Prøv derefter forsigtigt at træde svinekødet på spyddene.
6 Forbered en bradepande med varme. Placer spyddene med kød på. Steg kebab'en, indtil den er færdig.
Sammenlignet med traditionelle marinader som kefir eller tomatjuice trænger danskvand hurtigere ind i kødets fibre og gør det mere mørt. Det gør marinering i mineralvand meget mindre tidskrævende og arbejdskrævende. Det kan især være nyttigt, hvis du har begrænset forberedelsestid. Prøv dagens opskrift, og nyd den gode smag af svinekebab direkte fra grillen.
