Kaukasisk tsakhton-sauce er en blanding af surmælksprodukt med tilsætning af en stor mængde friske urter samt hvidløg. Ofte bruger kokke også græske nødder, som er knust til krummer, og finthakkede chilipeber under tilberedningen. Vi fortæller dig, hvordan du serverer oksekød i tzahton-sauce.
Sådan en krydret blanding er en god tilføjelse til kød. Oftest bruges tsahtonsauce til at krydre kogt oksekød skåret i strimler eller tern. Du skal bare blande ingredienserne og sætte dem i køleskabet. En elegant kold snack er klar!
Hvad er nyttigt kogt oksekød i tsahtonsauce
Kød tilberedt på denne måde har ikke kun en perfekt smag, men også en masse nyttige egenskaber. Oksekød er en fremragende kilde til protein, jern og andre vigtige næringsstoffer, som er nødvendige for en sund kost. De krydderier og urter, der bruges i saucen, er kendt for deres antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber.
Ingredienser
- Oksekød 500 g
- Creme fraiche 250 g
- Koriander 25 g
- Persille 10 g
- Dild 10 g
- Hvidløg 2 fed.
- Salt efter smag
- Sort peber (stødt) efter smag
Tilberedning
- 1 Skyl oksekødet godt. Læg det i en gryde (hele stykket). Fyld kødet med vand. Sæt gryden over ilden.
- 2 Efter kogning koges oksekødet i 1,5 time, og skummet skummes jævnligt. Hæld derefter salt i og tilsæt et laurbærblad. Kog kødet i yderligere 40 minutter (indtil det er blødt).
- 3 Forbered tsahtonsaucen. Skyl grøntsagerne godt under rindende vand. Tør det. Hak koriander, persille og dild meget fint. Pil hvidløg. Pres det gennem en presse.
- 4 Kom creme fraiche uden fedtindhold i en dyb beholder. Tilsæt hakkede krydderurter og hvidløg.
- 5 Hæld de kombinerede produkter til saucen sammen med salt og kværnet sort peber efter smag. Bland det hele grundigt til en homogen konsistens.
- 6 Skær det helt afkølede oksekød i pæne stænger (skiver). Læg det i en dyb skål. Tilsæt tzahtonsaucen til kødet, og bland det godt. Sæt retten i køleskabet i 1 time. Så er den færdig!
Lad kødet stå i køleskabet i mindre end 60 minutter. I løbet af den tid vil det kogte oksekød suge smag og aroma til sig fra den enestående tsahtonsauce. Derefter kan du præsentere sådan en lækker ret for dine gæster.
