Vareniki er en ret, der forbindes med hjemlig varme og hygge. Fra første bid vækker den behagelige minder om barndommen og bedstemors kulinariske evner. Men ud over nostalgi har velsmagende dumplings med sauerkraut mange andre fordele, der gør dem til en ret uden sidestykke. Lad os se på, hvorfor de er så gode.
Sauerkraut giver disse produkter en særlig smag og pikanthed, som kombineret med den sneklædte dej skaber en fantastisk balance. Denne ret overrasker og glæder smagsløgene med sin harmoni og rige smag.
Lækre dumplings med sauerkraut: deres fordele
Fyldet i disse dumplings er rigt på næringsstoffer. Surkål indeholder C-, K- og B-vitaminer samt fibre, som er nyttige for fordøjelsen. Det er også en kilde til probiotika. De har en gavnlig effekt på tarmens sundhed.
Ingredienser
- Hvedemel 3 kopper.
- Æg 1 stk.
- Solsikkeolie 100 ml
- Salt efter smag
- Sauerkraut 500 g
- Løg 2 stk.
- Sukker 2 knivspidser.
Tilberedning
- 1 Forbered fyldet. Pil løget ud af skallen. Skær det i små tern. Varm en pande op med 80 ml solsikkeolie. Steg løget, indtil det er gyldent.
- 2 Pres surkålen for overskydende væske. Tilsæt den til løgene. Hæld sukkeret i. Bland det hele godt. Dæk panden med et låg.
- 3 Skru ned for varmen til minimum. Lad grydens indhold simre i en halv time under omrøring. Tag fyldet af komfuret, og lad det køle af.
- 4 Forbered dejen. Pisk æggene i en lille skål, og hæld 240 ml kogt vand ved stuetemperatur over. Tilsæt den resterende solsikkeolie og 0,5 tsk. salt. Pisk det hele let sammen med en gaffel.
- 5 Hæld det sigtede hvedemel i en dyb skål. Tilsæt æggeblandingen. Ælt en homogen dej, som ikke klistrer til hænderne. Dæk den til med et håndklæde, og lad den stå i køkkenet i 40 minutter.
- 6 Rul dejen til en pølse på en melet arbejdsflade. Skær den ud i puder. Rul dem derefter ud til tortillas.
- 7 Læg 1 tsk. af grøntsagsfyldet i midten af hvert fladbrød. Stik kanterne sammen. Form melbollerne.
- 8 Hæld vand i en gryde. Bring det i kog. Smag til med salt. Læg melbollerne ned i den kogende væske. Kog dem, til de er færdige.
For at gøre farsen endnu mere nærende anbefaler vi, at du først steger løget med grofthakkede svampe. Tilsæt først derefter sauerkraut i gryden. Med en ekstra ingrediens som svampe bliver retten endnu mere smagfuld.
