Når agurker modnes i haven, kan høsten nogle gange være så rig, at selv de mest hengivne kendere af denne grøntsag har svært ved at klare overfloden. Konservering er en god løsning på problemet, men ofte bliver syltede grøntsager kedelige om vinteren. I sådanne tilfælde kommer frysning til undsætning, som giver dig mulighed for at bevare agurkernes friskhed i lang tid. Men mange mennesker undrer sig: Kan agurker opbevares i fryseren?
Agurker er grøntsager med et højt vandindhold, og når de fryses, kan de miste deres sprøde konsistens og blive trevlede. Desuden kan agurker afgive en masse væske, når de optøs, hvilket også kan påvirke deres smag.
Men hvis du forbereder agurkerne ordentligt til nedfrysning, kan du opnå gode resultater. Det er vigtigt at skære dem korrekt og sikre en jævn varmefordeling under nedfrysningen for at forhindre, at der dannes iskrystaller, og for at bevare grøntsagernes maksimale smag og konsistens.
Agurker i fryseren: Sådan skærer du dem korrekt i skiver
Før du fryser agurker, er det vigtigt at forberede dem ordentligt. Til at begynde med skal du skylle og tørre hele partiet godt. Skær derefter agurkerne i tynde ringe eller halve ringe, alt efter hvad du foretrækker. Når du er færdig, skal du arrangere agurkeskiverne på en bageplade eller et skærebræt i et enkelt lag, så de ikke klistrer sammen, når de fryses. Send brættet i fryseren, og læg dem i poser efter 1-2 timer.
Hvilke retter kan man bruge frosne agurker til?
Agurkeringe kan bruges til at dekorere sandwich og også som ansigtsmaske. Bare tø dem op i en sigte først for at dræne overskydende vand ud.
Hvis du kan lide smuldre eller vil tilføje friskhed til din nytårsolivier, skal du skære agurkerne i tern, lægge dem i poser og sende dem på køl. Tø dem op før brug, og bland dem med syltede agurker eller avocado, før de kommes i salaten.
Måske er en af de mest vellykkede måder at bruge agurker fra fryseren på at tilberede en forfriskende, smagfuld sauce. Tro mig, denne tilføjelse til alle vinterretter vil få dig til at huske sommeren. Men det varer ikke længe: Saucen flyver af bordet med det samme!
Opskrift på frossen agurkesauce
Ingredienser:
- 300 gram frosne agurker
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 fed hvidløg, hakket
- 2 spiseskefulde frisk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde yoghurt naturel (valgfrit)
- 1 spiseskefuld finthakkede krydderurter (dild, persille eller basilikum)
Tilberedningstrin:
- Tø de frosne agurker op ved at lægge dem i køleskabet i et par timer eller lade dem stå på køkkenbordet, indtil de er helt optøede.
- Pres agurkerne for at fjerne overskydende væske, og hak dem i en blender, indtil de er pureret.
- Bland olivenolie, knust hvidløg og frisk citronsaft i en skål.
- Tilsæt agurkepuréen til skålen, og bland godt.
- Smag til med salt og peber.
- Hvis du vil have en mere cremet sauce, kan du tilsætte yoghurt naturel og blande igen. Drys saucen med hakkede krydderurter inden servering.
Redaktørens tip
Husk, at frosne agurker har en blødere konsistens og ændrer lidt smag i forhold til friske agurker. Derfor kan retter med dem afvige fra dem, der bruger friske agurker. Eksperimentér med forskellige opskrifter for at finde den, der passer dig bedst.
Frosne agurker er en god måde at holde denne grøntsag frisk på i lang tid. Følg vores tips, og nyd smagen af agurker hele året rundt!
