Enig, det er sjældent at finde et produkt i pølseafdelingen, der ikke rejser tvivl om dets kvalitet og sammensætning. Men kødprodukter bør være en del af vores kost. Jeg kan f.eks. ikke forestille mig min morgenmad uden en pølsesandwich, så jeg fandt et hjemmelavet alternativ - en gang om ugen laver jeg brød med kyllingekød.
Konsistensen er ret tæt, det falder ikke fra hinanden, så skiverne af kyllingekødbrød er smukt lagt på brød med smør eller ost. Man kan lave denne slags brød af købt hakket kød, men jeg maler selv kødet. Jeg tager kyllingelår og skiller fileten fra benet og maler det derefter i en blender (jeg har ikke engang brug for en kødhakker). Resultatet er en smagfuld, solid proteinsnack. Prøv det her!
Sådan laver du brød med kyllingekød
Ingredienser
- Kyllingelår 800 g
- Hvidløgspulver 1 tsk.
- Løgpulver 1 tsk.
- Muskatnød 1 knivspids.
- Sort peber (stødt) 0,25 tsk.
- Paprika 0,5 tsk.
- Salt 1 tsk.
- Æg 1 stk.
Tilberedning
- 1 Forbered kødet. Jeg tager 800 g kyllingelår, fjerner knogler og skind.
- 2 Skær fileten i stykker, tilsæt tørret løg, hvidløg, paprika, peber, muskatnød og salt, og bland det godt.
- 3 Hak kødet i en blender i flere omgange. Tilsæt ægget til farsen, og bland det godt.
- 4 Pisk farsen godt sammen med hænderne direkte i skålen. Læg den derefter i en silikone-bageform i form af en mursten.
- 5 Forvarm ovnen til 220 grader, send brødet i 15 minutter, sænk derefter temperaturen til 150 grader, og bag det i yderligere 30 minutter.
- 6 Lad brødet køle af i ovnen, pak det derefter ind i folie, og sæt det i køleskabet.
Dette er en ret slankende ret. For at reducere fedtindholdet skal du bruge skindløst bryst i stedet for lårfilet. Og hvis du vil lave kødbrød af svinekød, kan du se vores tidligere opskrift.
