Hvad kan være bedre end vandmelonens kølige frugtkød i sommervarmen! Ud over at vandmelon er lækker og slukker tørsten godt, indeholder den en masse nyttige stoffer. Det er en meget almindelig myte, at vandmelon i den videnskabelige klassifikation refererer til bær. Dette er ikke sandt. Videnskabeligt kaldes vandmelonens frugt for græskar. Selve planten hører til græskarfamilien.
Kalorier og sammensætning
100 gram moden vandmelon indeholder mellem 30 og 40 kilokalorier. Det er ikke meget. Til sammenligning vil et gennemsnitligt æble med samme vægt allerede have mere end 50 kilokalorier.
En skive vandmelon på 100 gram indeholder:
- 7-8 gram kulhydrater,
- 0,6 gram protein,
- 5 til 13 procent glukose og fruktose.
Der er også vitaminer og mineraler, som er nødvendige for kroppen, i biotilgængelig form:
- magnesium
- jern
- fosfor
- kalium
- kalcium
- folinsyre
- askorbinsyre
- B-vitaminer
- E-vitamin.
Vandmelon indeholder mange fibre, herunder den bløde variant - pektin, som er nyttig for mennesker, der lider af gastrointestinale sygdomme (men ikke i perioden med forværring).
Hvad er vandmelon nyttigt
En så rig sammensætning er en grund til at inkludere vandmelon i din kost, når det er sæson for den - fra slutningen af juli til begyndelsen af september. Lad os se nærmere på fordelene ved denne sommergodbid for kroppen.
For hjertet og nervesystemet
Vandmelon indeholder kalium og magnesium, som er godt for hjertet, blodkarrene og musklerne, i en form, som let optages af kroppen. Kalium er ansvarlig for overførslen af nerveimpulser, hjælper nervesystemet og er med til at opretholde vand- og saltmetabolismen. Magnesium har også til formål at opretholde et velfungerende hjerte og nervesystem. Tilstrækkelige mængder magnesium i kroppen hjælper til bedre at kunne klare stress.
Til fordøjelsen
På grund af sit høje fiber- og pektinindhold virker vandmelon vanddrivende, koleretisk og mildt afførende. Det er en af grundene til, at vandmelon indgår i diæten og endda i den organiserede vandmelonmonodiet. Men dem taler vi om senere.
For velvære
Det er på grund af sit vandindhold på op til 95 procent, at vandmelonen hurtigt slukker tørsten og forebygger hedeslag i varmt vejr. Takket være sit høje indhold af glukose og fruktose stiller vandmelonen også sulten. De vitaminer, den indeholder, hjælper med at styrke immunforsvaret.
For udseendet
De mange vitaminer og mineraler betyder, at regelmæssig indtagelse af vandmelon forbedrer hudens, hårets og neglenes tilstand. Antioxidanter forebygger tidlige tegn på aldring. Når vandmelon indtages i moderate mængder som en del af en diæt, fremmer det vægttab.
Kan vandmelon være skadeligt
Nitrater
Nitratbaserede gødningsstoffer kan være skadelige for kroppen. De bruges i vækstperioden, og når modningstiden kommer, bruges nitrater ikke og elimineres gradvist fra planten. Når vandmelonen er helt moden og klar til at blive høstet, er der ingen nitrater tilbage i den.
Vigtigt: Stofferne kan komme ind i kroppen, hvis man spiser umoden vandmelon.
Nitratforgiftning er sjælden, men det sker, og oftest sker det hos børn. Det kliniske billede af nitratforgiftning minder meget om det, der ses ved en tarminfektion.
Det anbefales ikke at bruge husholdningsnitratmålere til at bestemme koncentrationen af stoffer, fordi de i modsætning til professionelt udstyr giver unøjagtige resultater.
Tarminfektion
Det kan man også få, men kun hvis vandmelonen er blevet vasket dårligt eller slet ikke, før den skæres i skiver. Som alle andre frugter og grøntsager skal vandmeloner vaskes grundigt i varmt vand. Det er ikke nødvendigt at tilsætte sæbe. Derudover skal udskåret vandmelon opbevares i køleskabet. Hvis du lader den stå i et varmt rum, kan der udvikles patogener i det søde frugtkød. Når du køber, er det nødvendigt at være opmærksom på frugtens integritet. Revner, hvorigennem man kan se frugtkødet, og andre skader er en grund til at nægte at købe. Sandsynligvis er skadelige mikroorganismer fra det ydre miljø allerede kommet ind i vandmelonen gennem dem.
